250 gr farina integrale di farro appena macinata, 5 gr lievito secco disidratato, 2 bicchieri d'acqua, sale, olio extravergine d'oliva, olive denocciolate, 2 patate.
Preparazione:
Sciogliere il lievito in una scodella con l'acqua ed un pizzico di zucchero integrale di canna. Aggiungere la farina un po' alla volta ed impastare, quasi alla fine aggiungere il pizzico di sale. Lasciar lievitare un paio d'ore. Nel frattempo pelare le patate ed affettarle con la mandolina. Stendere delicatamente l'impasto in due teglie con cartaforno, distribuirvi le fettine di patate e le olive.Lasciarle lievitare un'altra mezz'oretta, aggiungere un filo d'olio ed infornare a 180° per 20 minuti.
Buon appetito
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