Ingredienti:
12 - 15 patate viola, 1 patata americana grande, curcuma, sale, olio extravergine d'oliva.
Preparazione:
Sbucciare tutte le patate, affettare quella americana con la mandolina e distribuirla su una teglia con cartaforno ed un filo d'olio. Tagliare le patate viola a cubetti e scottarle coperte d'acqua per 10 minuti, scolarle e distribuirle sulla teglia sulle altre patate. Spolverizzare di curcuma ed un pizzico di sale, un filo d'olio ed infornare a 190° per 30 minuti. Sono ottime mangiate da sole o per accompagnare qualche burger vegetale.
Buon appetito
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