venerdì 2 settembre 2011

Farinata

In questi giorni ho ricevuto un graditissimo regalo dall'azienda  "il Molino Chiavazza" ed ho deciso di mettermi "con le mani in pasta" per provare qualche ricetta con queste farine.


La prima che mi è venuta in mente è proprio la farinata, tipica della regione in cui vivo.
Ecco la ricetta:



Ingredienti (per 2) :

150 gr. di farina di ceci (http://www.molinochiavazza.it/p_sr_7.html), 1/2 litro di acqua,1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva, sale.

Preparazione:

Mettere la farina in una ciotola ed aggiungere l'acqua un po' alla volta, amalgamando l'impasto. Lasciare riposare un paio d'ore. Coprire una teglia alta con carta forno e versarvi l'olio. Salare l'impasto e mescolare bene, perchè la farina tende a rimanere in basso. Versare l'impasto nella teglia e mescolare con un cucchiaio, in modo che l'olio salga parzialmente in cima. Preriscaldare il forno e cuocere a 220° per 30 minuti, poi accendere solo il grill per 5 minuti per ottenere la crosticina dorata in superficie. Servirla calda con verdure a piacere.

Buon appetito