sabato 16 ottobre 2021

Crepes bretoni

 


Ingredienti:

50 gr farina di farro appena macinata, 50 gr farina di grano saraceno appena macinata, 4 gr cremortartaro per torte salate, 200 gr acqua (o metà acqua e metà latte vegetale), 15 gr olio extravergine d'oliva, 1 pizzico di sale.

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti, amalgamando bene per evitare che si formino grumi e lasciar riposare qualche minuto. Scaldare una crepiera con un filo d'olio e versarvi un mestolo di impasto. Stenderlo delicatamente su tutta la superficie e quando si sarà rassodata girarla dall'altra parte staccandola delicatamente con una spatola, quando sarà cotta anche dall'altra parte procedere fino ad esaurimento degli ingredienti oliando ogni volta la crepiera. Non vi spaventate: la prima si rompe quasi sempre perchè la piastra non è ancora ben calda.

Farcirla a piacere, io ho cotto un po' di funghi in padella con aglio e olio e grigliato qualche fetta di mozzarella di riso venere (Ricetta qui).

Buon appetito


Mozzarella di riso venere

 



Ingredienti:

100 gr riso integrale venere, acqua q.b., 40 ml olio extravergine d'oliva, 60 gr faina di farro integrale appena macinata, 5 gr agar agar, 1 pizzico di sale integrale.

Preparazione:

Cuocere il riso, frullarlo aggiungendo un po' della sua acqua di cottura, unire tutti gli ingredienti e mescolare bene. Cuocere a fuoco medio, continuando a mescolare e quando inizierà a staccarsi dalle pareti proseguire la cottura per qualche minuto ancora continuando a mescolare. Versare in una ciotola di vetro, livellare la superficie e far raffreddare, conservare in frigo per almeno 2 ore. Buono da mangiare così oppure grigliato a fette qualche minuto per lato.

Buon appetito

P.S.: Tagliata a fette e grigliata qualche minuto è ottima per accompagnare un'insalata ed ottenere un buon pasto di apertura perchè prima del cibo vegetale cotto è sempre una buona idea magiare del cibo vegetale crudo, la Salute ed il nostro sistema immunitario ne sarà molto grato ❤




Pancakes di ceci

 


Ingredienti:

100 gr farina di ceci appena macinata, 1/4 di bustina di lievito cremortartaro per torte salate (4 gr), un pizzico di sale integrale, 180 gr acqua.

Preparazione: 

Impastare gli ingredienti, scaldare una crepiera o una padella antiaderente con un filo d'olio, versare l'impasto a cucchiaiate ottenendo 4 o 5 pancakes (dipende dalla capienza della padella). Quando si saranno cotti sotto, quindi si saranno rassodati i bordi, delicatamente girarli e cuocerli dall'altro lato. Continuare così per tutto il resto dell'impasto. Nel frattempo preparare l'accompagnamento. Io ho spadellato delle cime di rapa in padella, qualche fettina di affettato vegetale e la crema di carote (Ricetta qui).

Buon appetito

Piadina della seppia felice


Voglia di una piadina aromatica e profumata lasciando le seppie felici nel mare, libere di usare il loro "nero" come preferiscono? Ecco le piadine super al riso venere

Ingredienti:

200 gr farina integrale di farro appena macinata, 50 gr farina di riso venere integrale appena macinata, 50 gr olio extravergine d'oliva, sale integrale un pizzico, 1 bicchiere d'acqua.

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti in una ciotola, dividere l'impasto in 6 palline, stenderle con un matterello e cuocerle su una padella o una crepiera antiaderente calda, senza olio aggiunto, per qualche minuto per lato. Farcire a piacere, io le ho farcite con fagioli cannellini conditi con sale ed olio e delle cime di rapa spadellate con aglio, olio e peperoncino.

Buon appetito


 

martedì 12 ottobre 2021

Biscotti fragranti

 


Ingredienti:

250 gr farina integrale di farro appena macinata, 60 gr sciroppo d'cero, 70 gr olio di girasole, 80 gr acqua, 1/2 bustina cremortartaro, 50 gr cioccolato fondente tagliato finemente, 20 gr cacao.

Preparazione:

Impastare gli ingredienti, stendere con un matterello e ritagliare i biscotti con i tagliabiscotti. Adagiare su una teglia con cartaforno c cuocere a 190° per 15 minuti.

Buon appetito

Cheesecake crudista

 



Ingredienti:

Base: 140 gr mandorle, 75 gr datteri medjoul, 20 gr cacao, acqua q.b.
Crema: 230 gr anacardi, 20 gr cacao, 80 gr sciroppo d'acero, vaniglia bourbon, 230 ml acqua, 40 gr burro di cocco.

Preparazione:

Frullare mandorle, datteri e cacao aggiungendo un po' d'acqua e stendere l'impasto su una tortiera. Stendere bene su tutta la superficie. Frullare gli anacardi (tenuti in ammollo precedentemente per una notte) con il resto degli ingredienti e versare sulla ase. Conservare in frigo un paio d'ore. 

Buon appetito


Salame al cioccolato

 


Ingredienti:

180 gr biscotti secchi sbriciolati (vegan naturalmente), 100 gr cioccolato fondente, 25 gr burro di cacao, 40 gr burro di cocco, 10 gr cacao, 30 gr sciroppo d'acero, 60 ml latte vegetale, 60 gr nocciole.

Preparazione:

Fondere a bagnomaria cioccolato, burro di cacao e burro di cocco. Spezzettare i biscotti e amalgamare tutti gli ingredienti. Versare l'impasto in un foglio di carta alluminio e richiudendolo dargli una forma cilindrico della forma desiderata. Far riposare in frigo per almeno 3 ore.

Buon appetito

Torta alle noci sofficissima

 


Ingredienti:

220 gr farina integrale di farro appena macinata, 30 gr cacao amaro, 120 gr succo d'agave, 1/2bustina cremortartaro, 60 gr burro di cocco, 240 ml latte vegetale, 50 gr noci, 30 gr cioccolato spezzettato.

Preparazione:

Amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungere anche noci e cioccolato spezzettati e mescolare, versare in una pirofila con cartaforno ed infornare a 180° per 35 minuti.

Buon appetito

Torta veloce e buonissima

 


Ingredienti:

200 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/2 bustina cremortartaro, 1 cucchiaio di cacao amaro, 50 gr cioccolato fondente tagliato finemente, 100 gr sciroppo d'acero, 100 gr acqua, 80 gr olio di cocco.

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti e versare il composto in una pirofila con cartaforno. Infornare e cuocere a 190° per 25 - 30 minuti.
Ve l'avevo detto che era veloce, no?

Buon appetito


Torta cremosa

 


Ingredienti:

Base: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 50 gr mandorle, 1 bustina di cremortartaro, 150 gr sciroppo d'acero, 80 gr olio di cocco, un pizzico di vaniglia bourbon, 80 gr acqua o latte vegetale.

Crema: 1 litro di latte vegetale, 5 gr agar agar, 150 gr sciroppo d'acero, 100 gr cioccolato fondente vegan, 100 gr mandorle, 30 gr farina integrale di farro, 30 gr amido di mais, 2 cucchiai cacao amaro.

Preparazione:

Tritare finemente le mandorle, impastare tutti gli ingredienti e versare il composto in una tortiera con cartaforno. Infornare e cuocere a 190° per 25 minuti. Tritare anche le mandorle per la crema, unire tutti gli ingredienti in una pentola e cuocere a fiamma moderata, continuando a mescolare. Quando si sarà rassodata aspettare qualche minuto che si raffreddi. Tagliare in due la torta, versare la crema in mezzo e sopra. Utilizzare un contenitore con i bordi alti perchè la crema è morbida. Lasciar raffreddare e conservare in frigo qualche ora. Il giorno dopo è ancora più buona perchè i sapori si sono tutti esaltati e "compattati".

Buon appetito 


giovedì 7 ottobre 2021

Crema di melanzane

 


Ingredienti:

1 melanzana, sale integrale, olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaio di tahin, succo di 1/2 limone.

Preparazione:

Cuocere la melanzana al forno, affettata e cosparsa di un filo d'olio e di un pizzico di sale, a 190° per 30 minuti. Frullarla con la tahina ed il limone e portarla in tavola. L'ho decorata con dei pomodorini secchi.

Buon appetito

Grissini di ceci

 


Ingredienti:

130 gr farina di ceci appena macinata, 50 ml acqua, 20 ml olio extravergine d'oliva, sale integrale. 

Preparazione: 

Impastare gli ingredienti, ottenere con le mani dei grissini ed adagiarli su una teglia con cartaforno. Cuocere a 200° per 15 minuti.

Buon appetito



Pane alle cime di rapa

 



Ingredienti:

230 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/2 bustina di cremortartaro, 250 ml acqua, 1 pizzico di sale integrale, un po' di porro affettato sottilmente, 50 gr olio extravergine d'oliva, 30 gr pomodorini secchi sminuzzati, 1 mazzetto di cime di rapa.

Preparazione:

Scottare le cime di rapa, dopo averle tagliate finemente ed aver eliminato il gambo centrale, in padella con un filo d'olio, con coperchio e fiamma bassa. Mescolare dopo un paio di minuti, sono pronte quando avranno dimezzato il loro volume. Impastare tutti gli ingredienti ed aggiungere anche le cime di rapa, versare tutto il composto in una tortiera con cartaforno.

Buon appetito

Grissini patatosi

 



Ingredienti:

1 kg patate, 220 gr farina di farro integrale appena macinata, curry, paprika, prezzemolo, sale integrale, pepe.

Preparazione:

Lessare le patate a cubetti, sbucciate, coperte d'acqua per 25 minuti. Eliminare l'acqua di cottura e schiacciarle con lo schiacciapatate, aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare. Ottenere con le mani dei grissini, della grandezza che si preferisce, adagiarli su una teglia con cartaforno. Versare sopre i grissini un filo d'olio ed infornare a 190° per 40 minuti.
Accompagnare con verdure a piacere.

Buon appetito

giovedì 16 settembre 2021

Orzo con melanzane alla mediorientale

 



Ingredienti:

2 melanzane, 160 gr orzo integrale, 1 spicchio d'aglio, 1/2 cucchiaio di sciroppo d'acero, 3 cucchiai di tahina, succo di 1/2 limone, prezzemolo, sale integrale, olio extravergine d'oliva, mandorle.

Preparazione:

Affettare le melanzane alte 1 cm e 1/2 per il lungo (più o meno), senza sbucciarle e distribuirle su una teglia con cartaforno con un filo d'olio sotto e sopra. Spolverizzare con il sale ed infornare a 200° per 40 minuti.
Nel frattempo lessare l'orzo per 1 ora, dopo averlo tenuto in ammollo una notte.
Frullare aglio, sciroppo d'acero, tahina, prezzemolo, sale e limone, aggiungendo anche 3 cucchiai d'acqua. 
Distribuire su 2 piatti le melanzane tenendo da parte 2 o 3 fette. Spalmarci sopra la crema e con 3 cucchiai di questa crema frullare le melanzane tenute da parte. Eliminare l'acqua di cottura dell'orzo e condirlo con la crema di melanzane. Distribuirlo sui 2 piatti. Decorare con mandorle, prezzemolo tritato ed un filo d'olio a crudo.

Buon appetito

Gelato croccante

 



Ingredienti:

90 gr anacardi, 200 ml acqua, 60 gr sciroppo d'acero, vaniglia bourbon, 100 gr cioccolato fondente vegan alla gianduia, Granola homemade (ricetta qui)

Preparazione:

Tenere in ammollo gli anacardi per 30 minuti in acqua tiepida o in alternativa per 8 ore in acqua fredda. Frullarli finemente unendo l'acqua, lo sciroppo d'acero e un pizzico abbondante di vaniglia. Versare negli appositi stampini, io ho usato questi e sono davvero carini e comodi ( Set 2 stampi per gelato: https://www.macrolibrarsi.it/prodotti/__set-2-stampi-in-silicone-per-gelato-cuore.php?pn=5636 ) .
Distribuirvi una manciata di granola.  Congelare per almeno 2 ore. Quando sarà ben solido, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e rivestire i gelati, dopo averli tolti dalle formine naturalmente. Aggiungere altra granola e riaggiungere altro cioccolato fuso. Adagiare su un vassoio con carta d'alluminio e rimettere in freezer. Tirarli fuori dal frigo 5 minuti prima di degustarli.

Buon appetito

Insalata autunnale dolce salata

 



Ingredienti:

2 barbabietole, 1 mela, 2 pere piccole (o una grande), insalata valeriana, semi di canapa, anacardi, succo di 1/2 limone.

Preparazione:

Sbucciare la barbabietola ed affettarla sottilmente, affettare sottilmente anche pere e mela. Distribuire sul piatto gli ingredienti ed aggiungere limone, semi ed una manciata di anacardi.

Buon appetito



Burger crudisti radicanti

 


Ingredienti:

4 barbabietole medie, 4 carote, 200 gr noci di macadamia, succo di 1 limone, sale integrale.

Preparazione:

Ho chiamato questi burger "radicanti" per la presenza delle barbabietole che vanno a riequilibrare (se necessita) o semplicemente a riportare armonia nel nostro 1° Chakra, che è proprio la  "fonte" del nostro senso di radicamento e stabilità... quando perciò può capitare di non sentirsi al sicuro o che ci sentiamo spaventati possiamo agire anche attraverso l'alimentazione mangiando cibi rossi (barbabietole, pomodori, etc) e proteine vegetali (legumi e noci).

Passiamo però ora al procedimento facilissimo: sbucciare barbabietole e carote e tritarle con le noci ed il succo di limone. Aggiungere il sale e anche qualche spezia se ci piace, ottenere dei burger con le mani leggermente umide e distribuirle sulla cartaforno che ricopre i cestelli dell'essiccatore. Essiccare per 6 ore, in alternativa lasciar rassodare in frigo per qualche ora.

Buon appetito e buon radicamento ;-)

Torta salata melanzane e pomodorini

 



Ingredienti:

sfoglia: 200 gr farina di farro integrale, 20 ml olio extravergine d'olive, 125 ml acqua, sale integrale.
per la farcia: 2 melanzane, 15 - 20 pomodorini, sale integrale, olio extravergine d'oliva, origano.

Preparazione:

Impastare la sfoglia e tenerla da parte. Grigliare le melanzane e tagliare in 2 i pomodorini. Stendere la sfoglia su un foglio di cartaforno ed adagiarlo in una teglia rotonda, distribuirvi parte delle melanzane, aggiungere i pomodorini, un pizzico di sale e ricoprire con le altre melanzane. Aggiungere ancora sale,  poi un filo d'olio ed una manciata di origano. Ripiegare l'impasto sulle melanzane ed infornare a 190° per 20 - 25 minuti.

Buon appetito


mercoledì 25 agosto 2021

Gelato alle mandorle e gianduia

 





Ingredienti:

90 gr mandorle, 200 ml acqua, 60 gr sciroppo d'acero, vaniglia bourbon, 100 gr cioccolato fondente vegan alla gianduia.

Preparazione:

Tenere in ammollo le mandorle per 30 minuti in acqua tiepida o in alternativa per 8 ore in acqua fredda. Sbucciarle e frullarle finemente unendo l'acqua, lo sciroppo d'acero e un pizzico abbondante di vaniglia. Versare negli appositi stampini, io ho usato questi e sono davvero carini e comodi ( Set 2 stampi per gelato: https://www.macrolibrarsi.it/prodotti/__set-2-stampi-in-silicone-per-gelato-cuore.php?pn=5636 ) . Congelare per almeno 2 ore. Quando sarà ben solido, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e rivestire i gelati, dopo averli tolti dalle formine naturalmente. Adagiare su un vassoio con carta d'alluminio e rimettere in freezer. Tirarli fuori dal frigo 5 minuti prima di degustarli.

Buon appetito


Calzoni di pasta fillo alla sorrentina

 



Ingredienti:

 1 confezione di pasta fillo congelata, 2 melanzane, 10 pomodorini, cipolla, olio extravergine d'oliva, sale integrale, origano.

Preparazione:

Lasciar scongelare la pasta fillo per 2 ore. Nel frattempo tagliare le melanzane a cubetti con tutta la buccia. Se si ha tempo lasciarle un po' spolverizzate di sale in una scodella e poi risciacquarle sotto l'acqua corrente e strizzarle. Friggerle e lasciarle su un foglio di carta da cucina per far perdere un po' di olio in eccesso. Nel frattempo in un'altra padella far dorare un po' di cipolla con l'olio ed aggiungere i pomodorini tagliati a tocchetti. Dopo qualche minuto aggiungere le melanzane, mescolare e far cuocere altri 5 minuti, aggiungere sale ed origano e farcire le sfoglie di pasta fillo (due alla volta insieme perchè il ripieno è corposo e si otterrà anche un effetto millefoglie), richiudere a caramella ed informare per 15 minuti a 180°.

Buon appetito

Caffè shakerato

 




Ingredienti:

2 tazzine di caffè, 160 gr latte vegetale (io ho usato il latte di nocciole), 2 cucchiai di sciroppo d'acero, 1 cucchiaino di cacao, 70 gr cubetti di ghiaccio.

Preparazione:

Tritare tutto e....

Fresca bevuta

Stecco gelato al cioccolato

 


Ingredienti:

90 gr noci di macadamia, 200 ml latte di avena, 2 gr agar agar, 60 gr sciroppo d'acero, 1 cucchiaio di cacao, 1 pizzico di vaniglia bourbon. 100 gr cioccolato fondente per la decorazione.

Preparazione:

Tenere le noci di macadamia in ammollo in acqua tiepida per 30 minuti. Scaldare il late con l'agar agar per farlo attivare, quando inizierà a sobbollire spegnere la fiamma e farlo raffreddare. Eliminare l'acqua di ammollo delle noci e frullarle con tutti gli altri ingredienti. Versare il composto ottenuto negli stampini ( io ho usato questi: https://www.macrolibrarsi.it/prodotti/__set-2-stampi-in-silicone-per-gelato-cuore.php?pn=5636 . Congelare per almeno 2 ore, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e decorare i gelati, dopo averli sformati, adagiare su una teglia con alluminio e rimettere in freezer. Tirarli fuori dal frigo 5 minuti prima di degustarli.

Buon appetito 

Gelato alle mandorle

 




Ingredienti:

90 gr mandorle, 1 lattina di latte di cocco, 50 gr sciroppo d'acero, vaniglia bourbon, cioccolato fondente.

Preparazione:

Tenere in ammollo le mandorle per 30 minuti in acqua tiepida o in alternativa per 8 ore in acqua fredda. Sbucciarle e frullarle finemente unendo il latte di cocco, lo sciroppo d'acero e un pizzico abbondante di vaniglia. Versare negli appositi stampini, io ho usato questi e sono davvero carini e comodi ( Set 2 stampi per gelato: https://www.macrolibrarsi.it/prodotti/__set-2-stampi-in-silicone-per-gelato-cuore.php?pn=5636 ) . Congelare per almeno 2 ore. Quando sarà ben solido, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e rivestire i gelati, dopo averli tolti dalle formine naturalmente. Adagiare su un vassoio con carta d'alluminio e rimettere in freezer. Tirarli fuori dal frigo 5 minuti prima di degustarli.

Buon appetito


Panna cotta Blu

 





Ingredienti:

200 ml latte vegetale, 25 ml sciroppo d'agave, 2 gr agar agar, 1 cucchiaino di Polvere di Butterfly Pea (link per acquistarla: https://www.macrolibrarsi.it/prodotti/__polvere-di-butterfly-pea-libro.php?pn=5636

Preparazione:

Cuocere in un pentolino latte, agar agar e sciroppo a fuoco basso, mescolando continuamente. Quando inizia a bollire spegnere e lasciar raffreddare. Aggiungere la polvere di butterfly pea e mescolare bene. Versare in due coppette e far rassodare in frigo almeno per un'ora. Sformare aiutandosi con una leccapentole e decorare a piacere. Io ho fuso a bagnomaria del cioccolato fondente e decorato con cocco e bacche di goji.

Buon appetito


Burger lenticchie e melanzane

 




Ingredienti:

3 melanzane, 300 gr lenticchie, sale integrale, pangrattato, olio extravergine d'oliva.

Preparazione:

Tagliare a listarelle le melanzane e cuocerle in forno per 30 minuti a 180°. Cuocere le lenticchie per 30 minuti, scolarle e frullarle con le melanzane. Aggiungere un pizzico abbondante di sale e mescolare, ottenere dei burger ed impanarli. Adagiarli su una teglia con cartaforno, aggiungere un filo d'olio e cuocerle per 15 minuti a 180°.

Sono molto comodi anche da congelati, si scongelano direttamente in cottura a 190° per 20 - 25 minuti e risolvono eventuali mancanze di tempo per preparare prima cena o pranzo.

Buon appetito

venerdì 30 luglio 2021

Buddha Bowl Estate

 


Qualche anno fa un'amica mi raccontò che i monaci buddisti anticamente, non lavorando perchè avevano dedicato la loro vita all'impegno spirituale, andavano in giro per il paese con una ciotola per ricevere in dono cibo... di conseguenza le loro ciotole si riempivano di tanti cibi diversi perchè ognuno dava ciò che poteva... lei me lo aveva raccontato per giustificarsi, dal momento che se anche i monaci buddisti (a dir suo) mangiavano la carne perchè se gliela donavano loro non la rifiutavano allora anche lei era autorizzata a continuare ad essere carnista :-) .... che bellezza notare quante scuse si e ci raccontiamo per non cambiare ed evolvere :-D

A dire il vero non credo che ci si possa nutrire di sofferenza ed allo stesso tempo fare un percorso spirituale, per cui seppure fosse vero, ma ne dubito, la cosa riguarda un passato lontano ed OGGI con tutta l'abbondanza che c'è nel mondo vegetale non c'è nessun buon motivo per proseguire in questa abitudine sciagurata.

Ad ogni modo quando ho visto in giro queste portate mi è venuta in mente quella storia e mi sono chiesta se potesse derivare da lì ed ho fatto un po' di ricerche e qualcuno effettivamente ipotizza l'origine da quell'usanza.

E' un modo carino e colorato per prepararsi un pasto, al contrario delle "insalatone" tutti gli ingredienti rimangono separati e quindi si può decidere cosa mangiare prima senza mescolare i gusti. Mi è sembrata un'idea carina preparare la mia personalissima Buddha Bowl estiva ed ecco come l'ho preparata:

Ingredienti:

140 gr riso integrale venere, 100 gr fagioli borlotti secchi (o 1 barattolo di fagioli precotti), cipolla, avocado, pomodoro, noci, zucchine, insalata, sale integrale, olio extravergine d'oliva, origano.

Preparazione:

Affettare avocado e pomodoro. Lessare il riso, scolarlo e condirlo con sale e olio. Cuocere i fagioli e poi ripassarli in padella qualche minuto con un po' di cipolla ed olio, salare e tenere da parte. Grigliare le zucchine e condirle con sale, olio ed origano. Lasciar raffreddare un po' riso e fagioli e comporre la Bowl. Spolverizzare con origano e portare in tavola.

Buon appetito

giovedì 22 luglio 2021

Lasagne parmigianose






Ingredienti:

6 sfoglie per lasagna vegan (senza uova), 2 melanzane, 6 pomodori, formaggetta di avena (100 gr fiocchi d'avena integrale), sale integrale, olio extravergine d'oliva.

Preparazione:

Friggere le melanzane a fette. Cuocere i pomodori a tocchetti e quando si saranno ammorbiditi frullarli con il frullatore ad immersione. A parte preparare la formaggetta di avena: Frullare i fiocchi d'avena con 1/2 litro d'acqua, filtrarli. Con i fiocchi si possono preparare burger o biscotti, il latte invece si utilizza per preparare il formaggio, seguendo la ricetta nel link: Formaggetta.  In una terrina versare un filo d'olio ed un po' di passata, prelessare 3 minuti le sfoglie di lasagna e aggiungere una sfoglia di lasagna, distribuirvi le melanzane ed un po' di formaggio. Coprire con la passata ed aggiungere un pizzichino di sale. Procedere così fino ad esaurimento degli ingredienti ed infornare a 200° per 25 minuti.

Buon appetito

Barchette di peperoni con quinoa





 Ingredienti:

2 peperoni, 100 gr quinoa, 3 patate, sale integrale, paprika, prezzemolo, origano, olio extravergine d'oliva, pangrattato o farina di mais per polenta.

Preparazione: 

Tagliare in due i peperoni e tenerli in forno per 20 minuti con la funzione "grill", farli raffreddare e spellarli. Nel frattempo lessare le patate e schiacciarle. Cuocere la quinoa ed unirla alle patate, aggiungere spezie e sale e mescolare. Farcire le 4 barchette e distribuirle su una tortiera. Spolverizzare un po' di pangrattato e versarvi un po' d'olio. Infornare a 180° per 20 minuti.

Buon appetito 

Flat bread - Pane alle patate dolci

 



Ingredienti:

1 tazza di patate dolci cotte e schiacciate, 1 tazza di farina integrale di farro appena macinata, sale integrale.

Preparazione:

Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate. Aggiungere la farina ed un pizzico di sale ed impastare, se risulta troppo morbido l'impasto aggiungere un altro po' di farina. Dividere in palline, stenderle delicatamente e cuocere le piadine su una piastra antiaderente qualche minuto per lato. Farcire a piacere, io ho aggiunto melanzane cotte con pomodorini freschi.

Buon appetito

Granola buonissima

 




Ingredienti:

120 gr nocciole, 1 cucchiaio di cacao amaro, 120 gr fiocchi d'avena, 30 gr olio di semi, 60 gr sciroppo d'acero, 30 gr cocco rapè, 50 gr cioccolato fondente.

Preparazione:

Tritare i fiocchi d'avena e le nocciole grossolanamente, mescolare tutti gli ingredienti tranne il cioccolato e fare in modo che si amalgami tutto bene. Distribuire il composto su una teglia con cartaforno e cuocere con il forno preriscaldato a 180° per 10 minuti circa. Far raffreddare bene ed aggiungere il cioccolato spezzettato.

Ottimo per la colazione, ma anche per arricchire il gelato.

Buon appetito