Ingredienti:
250 gr miglio, 5 funghi pleurotus, 1 fetta di zucca, 1/4 di cavolo verza, 4 - 5 cavoletti di bruxelles, cipolla rossa, qualche pomodorino essiccato, olio extravergine d'oliva, sale integrale, capperi.
Preparazione:
Lavare le verdure e tagliarle finemente. In una pentola capace versare il miglio ed aggiungere funghi, zucca, verza, cavoletti, un po' di cipolla tagliata finemente e coprire con acqua. Cuocere per 40 minuti, aggiungere un pizzico di sale, se si aggiungono i capperi non serve aggiungerne altro. Aggiungere un filo d'olio ed il pomodoro essiccato in tocchetti.
Buon appetito
è tanto che nn preparo il migli, forse dalla scorso inverno! ed è buonissimo
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