Overnight OATS

 

Ingredienti:

(per 2 ciotoline) 90 gr fiocchi d'avena, 240 ml latte vegetale, 30 gr sciroppo d'agave o acero.

Preparazione:

45 gr fiocchi d'avena, 120 ml latte vegetale e 15 gr sciroppo d'agave o acero in ogni ciotolina, mescolare e tenere in frigo per tutta la notte. Decorare con frutta, frutta secca e cioccolato tagliato finemente.

Buon appetito

Danubio dolce

 

Ingredienti:

500 gr farina di farro appena macinata, 250 ml acqua tiepida, 12,5 gr lievito di birra, 120 gr zucchero di canna integrale, 60 gr burro di karitè o di cocco, 100 gr cioccolato fondente.

Preparazione:

Sciogliere il burro ed impastare tutti gli ingredienti. Lasciar lievitare ben coperto per qualche ora. Aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti e mescolare. Ottenere delle palline dall'impasto e distribuirle in una pirofila ricoperta di cartaforno. Lasciar riprendere la lievitazione per un'altra mezz'oretta e cuocere in forno a 200° per 25 minuti.

Buon appetito

Crema di mandorle

 

Ingredienti:

400 gr mandorle, 20 gr cacao, 50 gr zucchero di canna integrale.

Preparazione:

Tostare le mandorle in forno caldo a 220° per 8 minuti. Frullare a lungo facendo delle pause per non surriscaldare il frullatore. Aggiungere il cacao e lo zucchero e frullare ancora finchè le mandorle rilasciano il loro olio e diventa cremoso. Il risultato mi è venuto un po' farinoso, se avete un frullatore potente è meglio, altrimenti ci vuole tanta tanta pazienza :-)

Buon appetito

Grano saraceno con frigitelli e pomodorini

 

Ingredienti:

150 gr grano saraceno, 6 frigitelli, 6 pomodorini, sale, olio extravergine d'oliva.

Preparazione:

Lessare il grano saraceno. In padella scaldare un filo d'olio e cuocere i frigitelli ed i pomodorini tagliati finemente, aggiungere il grano saraceno senza l'acqua di cottura, aggiungere il sale e mescolare. Portare in tavola.

Buon appetito

Insalatona agrodolce

 

Ingredienti:

Insalata, cipolla viola, 4 datteri, 2 mele, 6 noci.

Preparazione:

Tagliare le mele a tocchetti, tagliare i datteri, affettare la cipolla finemente (un paio di fettine). Unire in due ciotole l'insalata spezzettata e tutti gli altri ingredienti, mescolare e portare in tavola.

Buon appetito

Calzone alla ricotta

 

Ingredienti:

per il calzone: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/4 cubetto di lievito di birra, 3 - 4 gr sale integrale, 12 gr olio extravergine d'oliva, 160 gr acqua tiepida. Per la farcitura: ricotta di mandorle, passata di pomodoro, olio extravergine d'oliva.

Preparazione:

Per la preparazione della pizza clicca qui: Impasto base per pizza o pane.

Per la ricotta clicca qui: Ricotta

Stendere delicatamente la pizza in due teglie con cartaforno. aggiungere 4 cucchiai di ricotta per calzone ed un po' di passata di pomodoro, richiudere e lasciar riprendere la lievitazione per una decina di minuti. Infornare aggiungendo un filo d'olio in superficie a 200° per 10 minuti e poi per altri 10 minuti a 190°.

Buon appetito