Ingredienti:
4 patate medie, 1 fetta di zucca, 150 gr fagioli borlotti, sale, olio extravergine d'oliva, curcuma o curry.
Preparazione:
Sbucciare e tagliare a cubetti le patate, farle scottare 10 minuti coperte d'acqua in un pentolino. Tagliare anche la zucca in cubetti. Eliminare l'acqua di cottura dalle patate e distribuirle su una teglia con cartaforno insieme alla zucca. Infornare a 180° per 10 minuti. Distribuirvi i fagioli lessati sopra, aggiungere un pizzico di sale ed infornare ancora per 25 minuti. Versare in una scodella, aggiungere un po' d'olio e curcuma o curry e mescolare. Ottima mangiata così con pane casereccio o come contorno a qualche altra preparazione.
Buon appetito
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