Zucca, 1 broccoletto siciliano, 1 manciata di semi di girasole, sale, olive.
Preparazione:
Frullare il broccoletto con un po' d'acqua ed un'abbondante manciata di semi di girasole. Aggiungere un pizzico di sale. Affettare la zucca con la mandolina. Direttamente nel piatto di portata sistemare un paio di fette di zucca e farcire con una cucchiaiata di crema, procedere così per tre strati. Decorare a piacere con qualche oliva, fiori di zucca e semi di zucca.
Buon appetito
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