giovedì 22 aprile 2021

La Vita nel Piatto

Sito Ufficiale: www.lavitanelpiatto.it

La Vita nel Piatto

21 giorni insieme per riconnetterci armoniosamente al nostro cuore ed al nostro pianeta, allineando l’assetto corpo - mente - anima con l’alimentazione consapevole e pratiche quotidiane di liberAzione emotiva.


Cosa troverai nel percorso

"La Vita nel Piatto":

• 3 programmi alimentari settimanali dettagliati ed a base vegetale (1 a settimana), con ricette e liste della spesa *

• Videopratiche di yoga, rilassamento e medicina cinese *

• Strumenti di liber-Azione emotiva: mantra, canti e audioletture in formato audio\video *

• Videofocus approfonditi sulla gestione del rapporto emotivo\mentale\sociale con il cibo *

• Videofocus approfonditi sulla comprensione della malattia come messaggio dell’anima, EFT e Transurfing *

• Videofocus approfonditi sull’alimentazione a base vegetale: cibo per corpo ed anima *

• PDF con approfondimenti sui contenuti trattati *

• 3 dirette di confronto insieme alle curatrici del percorso (1 a settimana)

• Partecipazione al gruppo privato Facebook “La vita nel Piatto” per conoscerci e condividere questa esperienza insieme

• tutti i contenuti saranno scaricabili in alta quali

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mercoledì 21 aprile 2021

Polpette crudiste di rape rosse

 


Ingredienti:

polpa residua di un estratto di 2 rape rosse, 3 carote grandi, 1/2 limone.

150 gr noci di macadamia (circa la metà del peso della polpa), sale integrale.

Preparazione:

Tritare le noci ed amalgamare tutto aggiungendo un pizzico di sale. Con le mani umide ottenere delle polpettine e farle essiccare per 3 ore circa nell'essiccatore.

Buon appetito




Zuppa di lenticchie e verdure


 Ingredienti:

200 gr lenticchie, 2 patate piccole, 1 zucchina, cipolla.

Preparazione:

Soffriggere un po' di cipolla con un filo d'olio. Aggiungere zucchine e patate tagliate a cubetti piccoli. Mescolare e lasciar cuocere pochi minuti. Aggiungere le lenticchie e coprire d'acqua. Cuocere per 30 minuti. Aggiungere sale e a piacere qualche spezia.

Buon appetito

Focaccia istantanea con melanzane

 

Ingredienti:

300 gr farina integrale di farro appena macinata, 50 gr farina integrale di segale appena macinata, 50 gr olio extravergine d'oliva, 1 bustina di cremortartaro per torte salate, 200 ml acqua, sale integrale, 2 melanzane, fagioli borlotti.

Preparazione:

Friggere le melanzane a cubetti. Impastare tutti gli ingredienti, aggiungere la metà delle melanzane e stendere su un foglio di cartaforno su una teglia. Infornare a 180° per 20 - 25 minuti. Nel frattempo saltare in padella un'abbondante manciata di fagioli borlotti già cotti con un filo d'olio ed aggiungere le melanzane, aggiungere il sale e portare in tavola con la focaccia.

Buon appetito 





Casatiello very special

 



Ingredienti:

400 gr farina integrale di farro appena macinata, 220 ml acqua, 40 ml olio extravergine d'oliva, 10 gr sale integrale, 7 gr lievito di birra.

Preparazione:

Sciogliere il lievito in 100 ml di acqua tiepida e 100 gr farina, impastare e lasciar lievitare una mezz'oretta coperto. Aggiungere il resto dell'acqua e della farina, impastare. Aggiungere olio e sale ed impastare ancora. Lasciar lievitare almeno per 2 ore coperto.

Aggiungere affettato vegan e formaggio vegan a pezzetti. impastare delicatamente e stendere su un foglio di cartaforno in una tortiera. Stendere delicatamente per allargare un po' l'impasto, spolverizzare con pepe ed olio e lasciar riprendere la lievitazione per una mezz'oretta. Infornare a 220° per 30 minuti.

Il giorno dopo è ancora più buono, ma è difficile resistervi...

Buon appetito 


Budino sprint

 



Ingredienti:

250 ml latte di mandorle autoprodotto, 1 cucchiaio di sciroppo d'acero, 40 gr semi di chia, 1 mela, uvetta e bacche di goji.

Preparazione:

Versare in ciotola semi di chia, latte e sciroppo e mescolare. Lasciare rassodare in frigo tutta la notte. 

Aggiungere la mela a tocchetti e uvetta e bacche di goji. A piacere si possono anche aggiungere delle fave di cacao tritate.

Buon appetito 


Mousse di avocado e cacao

 


 

Ingredienti:

1 avocado, 25 gr cacao amaro, 40 gr sciroppo d'acero, 100 ml acqua, vaniglia bourbon.

Preparazione:

Frullare tutto finemente e versare in due vaschette.

Tritare una manciata di nocciole e 40 gr di cioccolato fondente e distribuirlo sopra. Tenere in frigo per qualche ora.

Buon appetito

giovedì 18 marzo 2021

Segale con porcini in crema

 


Ingredienti:

150 gr segale integrale, 1 manciata di funghi porcini essiccati, formaggio di mandorle, sale integrale, olio extravergine d'oliva.

Preparazione:

Cuocere la segale in una pentola coperta d'acqua per 50 minuti. Nel frattempo lasciare i porcini in acqua tiepida per una decina di munuti e spezzettarli, eliminando le parti rovinate. Preparare la formaggetta seguendo la seguente ricetta: Formaggetta (ne servirà la metà della quantità preparata in questa ricetta).

Scaldare un filo d'olio in padella, aggiungere i funghi e lasciarli cuocere per 10 minuti circa, aggiungendo un po' d'acqua e mescolando di tanto in tanto. Aggiungere in padella il formaggio e la segale, aggiungere un bel pizzico di sale e mescolare per amalgamare bene.

Buon appetito

Miglio con porcini

 


Ingredienti:

150 gr miglio, 1 manciata di funghi porcini essiccati, peperoncino, aglio, olio extravergine d'oliva, sale integrale.

Preparazione:

Tenere in acqua tiepida i funghi per una decina di minuti, eliminare le parti rovinate.

Cuocere il miglio per 30 minuti in una pentola coperto d'acqua. Nel frattempo scaldare un filo d'olio in padella con 1 spicchio d'aglio tagliato finemente ed un po' di peperoncino. Aggiungere i funghi e farli cuocere a fiamma media per 10 minuti circa, aggiungendo un po' d'acqua. Eliminare l'acqua di cottura dal miglio e versarlo in padella, salare e mescolare bene tutto.

Buon appetito

Budino con biscotti

 


Ingredienti:

260 gr latte vegetale, 50 gr fecola di patate, 4 cucchiai di sciroppo d'acero, 20 gr cacao amaro, vaniglia.

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti in un pentolino, cuocere a fiamma media, continuando a mescolare. Quando si addensa spegnere la fiamma e versare in 2 coppette intervallandola da 2 strati di biscotti vegan.

Buon appetito

Crema di spinacini freschi

 





Ingredienti:

1 ciotola di spinacini freschi, succo di 1/2 limone, sale integrale, 1 manciata di noci di macadamia.

Preparazione:

Lavare gli spinacini e togliere l'acqua in eccesso, frullare tutto. Pronta ☺ 

Facile, no?

Condire l'insalata o anche spalmata su cracker o pane.

Buon appetito

mercoledì 17 febbraio 2021

Pizza carciofi e pomodorini

 

Ingredienti:

per la pizza: 200 gr farina integrale di farro appena macinata, 50 gr farina integrale di segale appena macinata, 1/4 cubetto di lievito di birra, 3 - 4 gr sale integrale, 12 gr olio extravergine d'oliva, 160 gr acqua tiepida. 

per la formaggetta: 450 ml latte di nocciole, 35 gr lievito alimentare in scaglie, 80 ml olio extravergine d'oliva, 100 gr farina di farro integrale, sale, pepe.

15 pomodorini, 5 carciofi.

Preparazione:

Per la preparazione della pizza clicca qui: Impasto base per pizza o pane.

Preparare la formaggetta seguendo questa ricetta, sostituendo le mandorle con le nocciole: Formaggetta di mandorle.

Tagliare i carciofi eliminando le parti esterne più dure, tenerli in acqua e succo di 1 limone per mezz'ora. Cuocere in padella con un filo d'olio ed un po' d'acqua, coperti con un coperchio. Cuocere una decina di minuti.

Stendere delicatamente la pizza in due teglie con cartaforno e lasciar riprendere la lievitazione per una decina di minuti. Infornare aggiungendo un filo d'olio in superficie a 190° per 10 minuti, aggiungere la formaggetta ed i pomodorini e reinfornare per altri 10 minuti.

A questo punto sfornare, impiattare le focacce, farcire con i carciofi.

Buon appetito

Pizza cime di rapa e wurstel di lupini

 


Ingredienti:

per la pizza: 200 gr farina integrale di farro appena macinata, 50 gr farina integrale di segale appena macinata, 1/4 cubetto di lievito di birra, 3 - 4 gr sale integrale, 12 gr olio extravergine d'oliva, 160 gr acqua tiepida. 

1 mazzetto di cime di rapa, wurstel di lupini.

per la formaggetta: 450 ml latte di nocciole, 35 gr lievito alimentare in scaglie, 80 ml olio extravergine d'oliva, 100 gr farina di farro integrale, sale, pepe.

Preparazione:

Per la preparazione della pizza clicca qui: Impasto base per pizza o pane.

Lavare le cime di rapa ed eliminare il gambo duro centrale. Scaldare uno spicchio d'aglio tagliuzzato ed un po' di peperoncino tritato in un filo d'olio in padella. Aggiungere le cime di rapa tagliate finemente, coprire con un coperchio e lasciar cuocere qualche minuto a fuoco medio basso. Mescolare e quando saranno diminuite di volume spegnere il fuoco e salare. 

Cuocere i wurstel a tocchetti in padella con un filo d'olio.

Preparare la formaggetta seguendo questa ricetta, sostituendo le mandorle con le nocciole: Formaggetta di mandorle.

Stendere delicatamente la pizza in due teglie con cartaforno e lasciar riprendere la lievitazione per una decina di minuti. Infornare aggiungendo un filo d'olio in superficie a 190° per 10 minuti, aggiungere la formaggetta e reinfornare per altri 10 minuti.

A questo punto sfornare ed impiattare le focacce, farcire con cime di rapa e wurstel.

Buon appetito

Bruschette con scarole e zucchine

 


Ingredienti:

Formaggio: 40 gr olio extravergine d'oliva, 50 gr farina di farro integrale appena macinata, 250 ml latte di avena, 3 cucchiai di lievito alimentare, sale integrale.

1 scarola, olive taggiasche, zucchine grigliate, tofu affumicato, pane integrale.

Preparazione:

Mescolare in un pentolino olio e farina, aggiungere il latte e cuocere a fiamma media mescolando continuamente, quando si sarà rassodato spegnere la fiamma, aggiungere sale e lievito.

Cuocere la scarola al vapore, condirla con sale ed olio extravergine d'oliva. Grigliare qualche fetta di tofu.

Affettare il pane, distribuirlo su una teglia con cartaforno, distribuire un po' di formaggio sulle fette ed infornare a 190° per 10 minuti. Aggiungere scarole, olive, zucchine e tofu e portare in tavola.

Buon appetito

Pasta con funghi in crema di avena

 




Ingredienti:

180 gr pasta di grano saraceno, 10 funghi champignon, 40 gr olio extravergine d'oliva, 50 gr farina di farro integrale appena macinata, 250 ml latte di avena, 3 cucchiai di lievito alimentare, peperoncino, sale integrale.

Preparazione:

Mescolare in un pentolino olio e farina, aggiungere il latte e cuocere a fiamma media mescolando continuamente, quando si sarà rassodato spegnere la fiamma, aggiungere sale e lievito. 

Cuocere i funghi tagliati a tocchetti in padella con un filo d'olio ed un po' di peperoncino. Cuocere la pasta, unirla ai funghi ed aggiungere il formaggio, mescolare e portare in tavola.

Buon appetito

lunedì 1 febbraio 2021

Vellutata di zucca ricca

 




Ingredienti:

1/2 zucca delica, olio extravergine d'oliva, sale integrale, 1 bicchiere di latte di avena, 1 cucchiaino raso di curry. 

Preparazione:

Tagliare la zucca con tutta la buccia a tocchetti e cuocerla per circa 20 minuti in pentola coperta d'acqua. Eliminare l'acqua di cottura e frullare bene la zucca, aggiungere il latte, il curry ed il sale e far cuocere ancora pochi minuti. Aggiungere un filo d'olio e portare in tavola. Io l'ho accompagnata con pezzetti di focaccia (fatta in casa) e delle cime di rapa ripassati in padella con aglio e peperoncino.

Buon appetito


Risotto ubriaco

 


Ingredienti:

150 gr riso integrale, cipolla, olio extravergine d'oliva, 300 ml vino rosso, sale integrale.

Preparazione:

Soffriggere un po' di cipolla con un filo d'olio, aggiungere il riso e bagnarlo con il riso, mescolare ed aggiungere un po' d'acqua. Lasciar cuocere a fiamma media per 40 minuti. Aggiungere altra acqua se serve durante la cottura. Aggiungere un pizzico di sale e portare in tavola. Io l'ho accompagnato con i piselli ripassati in padella con cipolla ed olio e carotine crude tagliate a fiammifero.

Buon appetito



Muffin soffici

 


Ingredienti:

200 gr farina di farro integrale appena macinata, 1 cucchiaio di cacao amaro, 1/2 bustina di lievito cremortartaro, 100 gr sciroppo d'acero, 100 gr acqua, 80 gr olio di cocco, 50 gr cioccolato fondente a pezzetti.

Preparazione:

Sciogliere il burro di cocco (se è inverno), unire tutti gli ingredienti prima i secchi e poi aggiungere i liquidi. Versare una cucchiaiata di impasto nei pirottini di carta forno. Infornare a 180° per 20 minuti.

Lasciar raffreddare ed accompagnare con una golosissima cioccolata calda 😉

Buon appetito