Zuppa di zucca e carote

Ingredienti:

250 gr. zucca, 3 carote,1 patata, olio d'oliva, sale, vino bianco, 1/2 cipolla.

Preparazione:

Lavare e pulire la zucca, le carote, la patata e la cipolla.
Tagliare a cubetti le verdure e cuocere con 3 bicchieri d'acqua circa in pentola a pressione. Cuocere gli ingredienti 10 minuti dal sibilo. Tritare con il pimer gli ingredienti lessi scolando l'acqua in eccesso. In una casseruola versare un po' d'olio, unire la crema, un po' di vino bianco, salare e cuocere qualche minuto per far addensare bene tutti gli ingredienti.
Servire con crostini di pane.

Buon appetito

Cubetti di soffritto pronti

Ingredienti:

2 / 3 carote, 1 cipolla, 1 gambo di sedano e un mazzetto piccolo di prezzemolo.

Preparazione:

Lavare, pulire e tritare con il tritatutto tutte le verdure.

Distribuire il trito nel contenitore per i cubetti di ghiaccio e mettere in freezer.

Molto utile per un buon soffritto e comunque per arricchire di aromi naturali qualsiasi preparazione.

Buon appetito