Tortini gialli di patate e porri

Ingredienti:

700 gr. di patate, 150 gr. porri, olio extravergine d'oliva, 1 bustina di zafferano, sale.

Preparazione:

Lavare, sbucciare, tagliare a cubetti e lessare le patate in pentola a pressione per 10 minuti dal sibilo. Intanto pulire i porri, eliminando le parti esterne più dure, tagliarli a rondelle molto sottili. Saltarli in una padella con 3 cucchiai di olio, salare e aggiungere un dito d'acqua, stufarli finchè si saranno ammorbiditi (circa 15 minuti). Schiacciare le patate ed unirle ai porri, aggiungere 1 bustina di zafferano, precedentemente sciolta in un po' d'acqua calda e aggiungere un altro po' di sale. Formare delle tortine compatte e non molto alte. Scaldare in padella poco olio e friggere le tortine da entrambi i lati, finchè si sarà formata la crosticina. Servire subito accompagnando le tortine con un'insalata a piacere.

Buon appetito

Con questa ricetta partecipo al contest:

Pane di segale

Ingredienti:

500 gr.farina di segale, 1 cubetto di lievito di birra, 10 gr. sale fino, 5 gr. zucchero, 2 cucchiai olio extravergine d'oliva, 350 ml acqua, semi di girasole.

Preparazione:

In una ciotola capiente sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere l'olio e lo zucchero. A poco alla volta aggiungere la farina e mescolare bene, infine il sale. Formare un bel panetto e lasciare lievitare coperto un paio d'ore. Rivestire con cartaforno o imburrare uno stampo per plumcake, ungersi le mani con un po' d'olio d'oliva per dare la forma al panetto e lasciarlo lievitare ancora un'ora, cosparso di semi di girasole. Cuocere a 200° per 45 minuti.

Buon appetito

Focaccine fragranti con farina di ceci

Ingredienti:

250 gr. farina, 100 gr. farina di ceci Molino Chiavazza, 1 bustina lievito per torte salate, 100 gr. acqua, 200 gr. olio extravergine d'oliva, sale grosso, sale fino.

Preparazione:

Setacciare la farina bianca con quella di ceci in una ciotola, unirvi il sale.Aggiungere a filo l'olio e l'acqua e infine il lievito. Preparare un impasto morbido e lasciar lievitare un'ora. Con l'impasto formare delle focaccine ed adagiarle su una teglia con cartaforno. Cospargere di un po' di sale grosso. Cuocere a 220° per 15 minuti. Servire con verdure a piacere.

Buon appetito

Per realizzare questa ricetta ho utilizzato un prodotto:

Con questa ricetta partecipo al contest: