Ingredienti:
1/2 cavolo verza piccolo, 130 gr riso integrale basmati, 6-7 funghi pleurotus, qualche fiore di zucca, capperi, 1 porro, olio extravergine d'oliva, olive.
Preparazione:
Tagliare a striscioline la verza eliminando la costa centrale dura. Cuocere la verza con il riso coperti d'acqua a fuoco medio per 35 minuti. In padella cuocere per pochi minuti i funghi tagliati in pezzetti con il porro affettato sottilmente, una manciata di capperi ed un filo d'olio. Unire il riso ai funghi eliminando eventualmente il brodo in eccesso. Aggiungere qualche fiore di zucca e portare in tavola, decorando con qualche oliva. Aggiungendo olive e capperi al piatto non c’è bisogno di aggiungere altro sale.
Buon appetito
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