mercoledì 9 giugno 2010

Pasta funghi e noci


Ingredienti:

150 gr. pasta, funghi pioppini (3 mazzetti), 15 noci, olio d'oliva, aglio, prezzemolo.

Preparazione:

Cuocere la pasta normalmente e in una padella soffriggere l'aglio, aggiungere i funghi puliti e tagliati grossolanamente, cuocere 7 / 8 minuti. Aggiungere le noci spezzettate e girare delicatamente, salare, cuocere per altri 5 minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere un po' di prezzemolo sminuzzato. Quando la pasta sarà pronta farla saltare in padella con il sugo per un minuto così da far insaporire il tutto. Servire subito

Buon appetito

lunedì 15 marzo 2010

Risotto ai carciofi


Ingredienti (per 2):

2 carciofi medi,140 grammi di riso,aglio,sale,olio d'oliva, 1/2 limone.

Preparazione:

Per rendere i carciofi più digeribili togliere le foglie esterne e tagliare la parte superiore, tagliare a fette e immergere nel succo di 1/2 limone e acqua per una ventina di minuti,sgocciolare e cuocere in acqua fredda fino a quando comincia a bollire l'acqua.
In una padella soffriggere l'aglio con olio extra vergine d'oliva, a piacere aggiungere anche un peperoncino. Versare il riso e far tostare un po', aggiungere il brodo o semplicemente dell'acqua. Passare i carciofi al tritatutto e unirli al riso.
Lasciar cuocere 15 minuti circa o il tempo scritto sulla confezione di riso, girando di tanto in tanto e aggiungendo acqua calda se serve.


Buon appetito