Ingredienti:
zucca, 1 broccoletto siciliano, 1 spicchio d'aglio a piacere, 1 cucchiaio scarso di capperi, succo di 1/2 limone, 10 gr anacardi, prezzemolo o basilico.
Preparazione:
Affettare sottilmente qualche fetta di zucca. Tenere in ammollo gli anacardi per qualche ora in modo da farli reidratare, renderanno la salsa più cremosa.
Frullare i broccoletti con aglio, anacardi e prezzemolo, aggiungere il succo di limone ed un po' d'acqua per ottenere un impasto cremoso. Distribuire la zucca sul piatto di portata e distribuirvi una cucchiaiata di farcia, continuare allo stesso modo fino ad ottenere 3 strati. Portare in tavola.
Buon appetito
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