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6 -7 patate, sale integrale, pepe, pangrattato, zucchine grigliate, formaggio vegetale, olio extravergine d'oliva.
Preparazione:
Lessare le patate, sbucciate e tagliate a cubetti, per 25 minuti. Eliminare l'acqua di cottura, schiacciare con lo schiacciapatate, aggiungere sale e pepe e mescolare. Aggiungere una manciata di zucchine e con le mani prelevare un po' di impasto, aggiungervi al centro un cubetto di formaggio vegetale, richiuderlo a forma di crocchè e passarlo nel pangrattato. Procedere fino ad esaurimento degli ingredienti distribuendo i crocchè su una teglia coperta con cartaforno. Versare un filo d'olio sui crocchè ed infornare a 190° per 15 - 20 minuti.
Buon appetito
Ingredienti:
150 gr segale, 1 broccoletto siciliano, olio extravergine d'oliva, sale integrale.
Preparazione:
Cuocere la segale per 50 minuti, eliminare l'acqua di cottura. Nel frattempo cuocere per 10 minuti a vapore un broccoletto, eliminando le parti più dure. Frullare il broccoletto, aggiungere sale ed olio e condire la segale, mescolare e portare in tavola.
Buon appetito
Ingredienti:
4 cachi maturi, 3 cucchiai cacao amaro, 5 datteri medjoul, crema di mandorle e crema di nocciole.
Preparazione:
Frullare cachi, datteri e cacao e distribuire in due coppette. Versare un paio di cucchiaini di crema di mandorle e nocciole sul budino e...
Buon appetito
La semplicità è sempre vincente a tavola, non a caso ho usato questo aggettivo nel titolo del mio primo libro di ricette ;-)
Ingredienti:
180 gr pasta integrale (possibilmente non di grano), 1 mazzetto di cime di rapa, 6 polpette di lenticchie (100 gr lenticchie, pangrattato, sale integrale), sale integrale, olio extravergine d'oliva.
Preparazione:
Lessare le lenticchie e frullarle senza acqua di cottura con un pizzico di sale. Ottenere delle palline dall'impasto e passarle nel pangrattato. Cuocerle sulla piastra senza aggiungere olio per pochi minuti per parte, giusto per far un po' imbiondire il pangrattato. Nel frattempo lavare e tagliare le cime di rapa finemente. In padella con un filo d'olio aggiungere le cime di rapa e lasciarle ammorbidire con un coperchio a fuoco basso, dopo qualche minuto aggiungere le polpette e mescolare un po'. Salare e spegnere il fuoco. Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla, unirla al condimento, mescolare e portare in tavola.
Buon appetito
Ingredienti:
150 gr farina integrale di farro appena macinata, 5 gr cremortartaro, 85 gr sciroppo d'acero, 60 gr olio d'oliva (o altro olio a piacere), 80 gr acqua, 50 gr cioccolato fondente.
Preparazione:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Mescolare tutti gli ingredienti ed amalgamare bene, versare in una tortiera rivestita con cartaforno. Infornare a 180° per 25 - 30 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.
Buon appetito