Ingredienti:
1 melanzana grande, 1 panetto di tofu aromatizzato (io ho usato il tofu alle erbe), olio extravergine d'oliva, sale integrale, origano ed altre erbette a piacere (es. timo e maggiorana).
Preparazione:
Tagliare la melanzana in striscioline. Scaldare un filo d'olio in padella aggiungendo le melanzane. Dopo qualche minuto aggiungere un po' d'acqua e lasciar cuocere a fiamma bassa e con coperchio. A metà cottura aggiungere il tofu tagliato in quadretti, se serve aggiungere altra acqua. Lasciar cuocere mescolando di tanto in tanto. Salare ed aggiungere l'origano e portare in tavola.
Buon appetito
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