martedì 13 ottobre 2015

Riso con cavolo nero e zucca


Ingredienti:

120 gr riso thailandese, 1 tazza di fiocchi di fagioli azuki, 1 fetta di zucca, qualche foglia di cavolo nero, curry, sale integrale, peperoncino.

Preparazione:

Tagliare la zucca in cubetti e tagliare in pezzetti il cavolo nero. In una pentola aggiungere la zucca ed un po' d'acqua e farla scottare qualche minuto, aggiungere il riso ed altra acqua. Continuare la cottura per altri 10 minuti. Aggiungere il cavolo, un pizzico di sale ed un po' di curry. Aggiungere i fiocchi di azuki e completare la cottura per altri 10 - 15 minuti, aggiungendo altra acqua se serve. A piacere aggiungere un po' di peperoncino.

Buon appetito

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