Ingredienti:
100 gr farina di ceci appena macinata, 1/4 di bustina di lievito cremortartaro per torte salate (4 gr), un pizzico di sale integrale, 180 gr acqua. 2 zucchine piccole, aglione.
Preparazione:
Affettare le zucchine finemente. Tagliare finemente uno spicchietto di aglione, farlo rosolare in padella con un filo d'olio, aggiungere le rondelle di zucchine e lasciar cuocere mescolando di tanto in tanto. Impastare gli ingredienti, a cottura ultimata aggiungere le zucchine all'impasto. Scaldare una crepiera o una padella antiaderente con un filo d'olio, versare l'impasto a cucchiaiate ottenendo 4 o 5 frittelline (dipende dalla capienza della padella). Quando si saranno cotte sotto, quindi si saranno rassodati i bordi, delicatamente girarli e cuocerli dall'altro lato. Continuare così per tutto il resto dell'impasto.
Buon appetito
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