Muffin cioccolato e carrube

Ingredienti:

210 gr farina integrale di farro, 100 gr fichi secchi, 1/2 bustina di lievito per dolci, 50 gr cioccolato fondente, 70 gr farina di carrube, 150 ml latte di riso, 2 banane, 130 gr olio di semi di arachidi.

Preparazione:

Frullare la banana ed i fichi secchi ed aggiungerli in una scodella al latte ed all'olio. Tagliare il cioccolato. Mescolare le polveri ed aggiungerle alla scodella un po' alla volta continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere anche il cioccolato e versare l'impasto in stampini per muffin. Cuocere in forno a 190° per 20 minuti.

Buon appetito