Spianata di topinambur e zucca

Ingredienti:

5 topinambur, 1 fetta di zucca, paprika, gomasio, olio extravergine d'oliva, germogli di broccoli, melanzane grigliate.

Preparazione:

Affettare i topinambur e la zucca con la mandolina. Distribuire le fettine su una teglia con cartaforno, aggiungere una spolverata di gomasio, paprika, un filo d'olio ed infornare a 190° per 25 minuti. Accompagnare con melanzane grigliate ed una manciata di germogli.

Buon appetito