Patate al forno "insabbiate"

Ingredienti:

Patate novelle, farina di mais, aglio, olio extravergine d'oliva, sale.

Preparazione:

Lavare le patate e tagliarle in quattro senza togliere la buccia. Cuocere in acqua fredda per 15 minuti. Scolarle e versarle in una teglia con cartaforno. Distribuirvi una buona manciata di farina di mais, io ho usato la farina per la polenta taragna (farina di mais e farina di grano saraceno), aggiungere un bel pizzico di sale ed uno spicchio d'aglio affettato sottilmente. Mescolare bene per far aderire la farina alle patate, aggiungere un filo d'olio ed infornare. Cuocere a 200° per 40 minuti.

Buon appetito