per la sfoglia: 125 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/2 bicchiere d'acqua, 25 gr olio extravergine d'oliva, sale.
per il ripieno: 140 gr riso integrale misto, 3 cucchiai di farina di ceci, sale.
Preparazione:
Impastare gli ingredienti per la sfoglia e stenderla delicatamente direttamente sulla carta forno. Nel frattempo cuocere il riso, scolarlo ed aggiungervi la farina di ceci mescolata a parte con qualche cucchiaio d'acqua. Aggiungere un pizzico di sale, mescolare bene e versare nella sfoglia adagiata nella tortiera. Richiudere i bordi sull'impasto ed infornare a 190° per 25 minuti.
Buon appetito
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