Ingredienti:
1 melanzana grossa, 10 - 15 pomodorini, cipolla, erbette, sale integrale, olio extravergine d'oliva.
Preparazione:
Affettare la melanzana sottilmente e grigliarla. Tagliare i pomodorini. In padella far dorare un po' di cipolla con un filo d'olio per qualche minuto, aggiungere i pomodorini e farli scottare per una decina di minuti. Aggiungere erbette a piacere ed un pizzico di sale. In una tortiera distribuire qualche fetta di melanzana e con un cucchiaio aggiungere un po' di pomodori su ogni fetta, procedere così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Buon appetito
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