Ingredienti:
200 gr orzo decorticato, 100 gr ceci neri, 1 zucchina, 1 peperone rosso, 1 melanzana, 6 - 7 pomodorini, cipolla, sale, erbe aromatiche, olio extravergine d'oliva.
Preparazione:
Tenere in ammollo l'orzo ed i ceci. Cuocere l'orzo per 45 minuti ed i ceci per 1 ora. Scolare entrambi e raccogliere in una scodella. Nel frattempo tagliare le verdure a cubetti e distribuirle su una teglia con cartaforno, infornarle a 190° per 30 minuti. Aggiungere le verdure all'orzo, aggiungere un pizzico di sale ed un filo d'olio, mescolare e portare in tavola.
Buon appetito
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