giovedì 27 agosto 2015

Crema di melanzane al basilico



Ingredienti:

2 melanzane, 30 gr pinoli,1 spicchio d'aglio, 1 mazzetto di basilico, sale.

Preparazione:

Tagliare le melanzane in fette spesse più o meno 2 cm per il lato lungo e distribuirle sulla teglia con cartaforno, infornare e cuocerle a 190° per 30 minuti. Lasciarle raffreddare e poi tagliarle a pezzetti. Tritare le melanzane a pezzetti con gli altri ingredienti et voilà: crema pronta. Io l'ho accompagnata con patate cotte nella patatiera, pomodori freschi e pane appena sfornato ma si può usare anche per farcire la pizza, la piadina, la pasta o a cucchiaiate da sola ;-)

Buon appetito

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