Cookies di riso con cioccolato e sciroppo d'acero

Ingredienti:

280 gr farina di riso autoprodotta, 100 gr olio extravergine d'oliva, 75 gr zucchero integrale di canna, 1 banana, 40 gr noci, 2 cucchiai di sciroppo d'acero, 60 gr cioccolato fondente.

Preparazione:

Frullare le noci e la banana. Tagliare il cioccolato finemente. Mescolare tutti gli ingredienti e far riposare in frigo un paio d'ore. Ottenere i biscottini ritagliandoli con un tagliabiscotti o semplicemente formando con le mani dei mucchietti un po' appiattiti e distribuirli sulla teglia con cartaforno. Cuocere in forno a 170° per 15 minuti.

Buon appetito