Farro in crema di zucca e piselli freschi

Ingredienti:

140 gr farro, 1 fetta di zucca, 1 manciata abbondante di piselli freschi, 5 fiori di zucca, 5 pomodorini secchi, erbe aromatiche provenzali, sale.

Preparazione:

Lessare il farro in acqua bollente salata. Nel frattempo cuocere al vapore piselli e zucca e frullare tutti. Tagliare in pezzetti pomodorini e fiori di zucca. Unire il farro alla crema di verdure, aggiungere un pizzico di sale, pomodorini e fiori di zucca, mescolare bene, spolverizzare con le erbette provenzali e portare in tavola.

Buon appetito