Hummus di cicerchie

Ingredienti:

200 gr cicerchie decorticate, 1 spicchio d'aglio, succo di 1/2 limone, paprika.

Preparazione:

Cuocere le cicerchie per un'ora a fiamma media coperte d'acqua. Lasciarle raffreddare, eliminare gran parte dell'acqua di cottura, ma tenerla da parte, frullare con il frullatore ad immersione direttamente in pentola aggiungendo anche l'aglio ed il limone. Eventualmente fosse poco cremoso aggiungere un po' di acqua di cottura. Aggiungere un pizzico di sale ed un po' di paprika. Si conserva in frigo.

Buon appetito