Mozzarellina di mandorle

Ingredienti:

150 ml latte di mandorle autoprodotto, 30 gr amido di mais, 12 gr olio extravergine d'oliva, sale.

Preparazione:

In un pentolino mescolare amido ed olio e mescolare bene. Aggiungere il latte ed un pizzico di sale. Cuocere a fuoco medio, continuando a mescolare, finchè sarà diventato cremoso. Trasferire la crema in un contenitore di vetro, far raffreddare e conservare in frigo per almeno 6 ore.

Buon appetito