Polenta taragna con ragù di lenticchie

Ingredienti:

250 gr farina taragna per polenta istantanea, 160 gr lenticchie beluga, passata di pomodoro, trito di cipolla carote e sedano, olio extravergine d'oliva, sale, prezzemolo, cavolo nero.

Preparazione:

Cuocere le lenticchie per 30 minuti, scolarle e cuocerle ancora per 15 minuti con la passata, il trito di verdure ed un filo d'olio. Nel frattempo portare ad ebollizione 1 litro d'acqua con un pizzico di sale, versare la polenta e farla cuocere per 5 minuti continuando a mescolare bene per evitare grumi. Versare la polenta nei piatti, distribuirvi il ragù di lenticchie ed accompagnare il tutto con un po' di cavolo nero  cotto al vapore e condito con un po' di sale ed un filo d'olio.

Buon appetito