Frittelline di patate veloci

Ingredienti:

2 - 3 patate medie, 30 gr farina di ceci, 75 ml acqua, sale, pepe, olio extravergine d'oliva.

Preparazione:

Grattugiare le patate sbucciate e raccoglierle in un colapasta per eliminare l'amido in eccesso. Mescolare la farina di ceci con l'acqua fino ad ottenere una pastella liscia, aggiungere le patate, un pizzico di sale ed uno di pepe. Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio, distribuirvi l'impasto a cucchiaiate, ben distanziate e lasciar cuocere qualche minuti. Con una spatola delicatamente girare le frittelle e lasciarle cuocere ancora. Saranno pronte quando avranno quel bel colorito dorato. Procedere allo stesso modo fino ad esaurimento dell'impasto.

Buon appetito