Cous cous crudista colorato

Ingredienti:

1 cavolfiore violetto, 1 finocchio, 1 fetta di zucca, olive, pomodorini secchi, sale, olio extravergine d'oliva, sedano.

Preparazione:

Lavare il cavolfiore ed eliminare le foglie esterne ed il gambo duro, tritarlo finemente con il mixer. Tritare finemente il sedano. Affettare sottilmente il finocchio e la zucca ed aggiungerli al cavolfiore e al sedano tritati e raccolti in un recipiente. Aggiungere un pizzico di sale ed un filo d'olio, mescolare bene ed impiattare. Decorare con olive e pomodorini.

Buon appetito