Ingredienti:
140 gr riso integrale misto, 2 zucchine, 2 pannocchie, 10 pomodorini, sale, olio extravergine d'oliva, olive verdi denocciolate.
Preparazione:
Cuocere il riso secondo i tempi previsti e lasciarlo raffreddare. Cuocere le pannocchie per 30 minuti coperte d'acqua. Tagliare le zucchine a cubetti e farle scottare in padella con un po' d'olio per una decina di minuti. Tagliare i pomodorini. Quando si saranno raffreddate le pannocchie tagliarle per il lungo raccogliendo tutti i chicchi. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere un pizzico di sale e portare in tavola.
Buon appetito
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