Germogli di lenticchie

Ingredienti: 

80 gr circa di lenticchie rosse biologiche e lenticchie nere beluga.

Preparazione:

Mettere in ammollo per una notte le lenticchie, scolarle e distribuirle su due livelli del germogliatore.

"Innaffiare" le lenticchie 2 volte al giorno (mattina e sera) con un bicchiere d'acqua, svuotare periodicamente il contenitore in fondo altrimenti si riempie troppo. Passati 6 o 7 giorni circa, quando cioè saranno diventati lunghetti ed avranno le prime foglioline, tenerli al sole per qualche ora per far attivare la clorofilla, toglierli dal germogliatore e raccoglierli in uno scolapasta. Risciacquarli abbondantemente ed aggiungerli all'insalata.

Si conservano in frigo per qualche giorno. Sono sfiziosi e molto nutrienti perchè conservano tutte le proprietà nutritive delle lenticchie senza perderle con la cottura.

Buon appetito