Ingredienti:
per la piadina: 250 gr farina di farro integrale appena macinata, 50 gr olio extravergine d'oliva, 1/2 bicchiere d'acqua, un pizzico di sale ed uno di bicarbonato.
per la farcia: verdure grigliate, polpette di lenticchie e cremina di pomodori.
Preparazione:
Impastare gli ingredienti per le piadine e far riposare il panetto ottenuto per una mezz'oretta. Dividerlo in 6 palline, stenderle e cuocerle pochi minuti per lato sulla crepiera. Per le polpettine leggi la ricetta qui: Polpettine di lenticchie. Per la cremina di pomodori ho semplicemente frullato qualche pomodorino con un po' di cipolla e qualche erbetta aromatica. Farcire le piadine e portarle in tavola.
Buon appetito
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