Zuppa di avena e fagioli misti

Ingredienti:

140 gr avena decorticata, 80 gr fagioli borlotti, 80 gr fagioli neri, 80 gr fagioli rossoni, carota, cipolla, sedano, sale, prezzemolo.

Preparazione:

Tenere in ammollo tutti i fagioli per tutta la notte e l'avena per le ore previste dalla confezione. 

Riempire di fagioli una pentola capace e tanta acqua da coprirli. Lasciarli cuocere delicatamente per un'ora a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l'avena, un trito di cipolla sedano e carota, una piccola manciata di sale grosso ed ancora acqua tiepida. Lasciar cuocere per altri tre quarti d'ora, aggiungere un po' di prezzemolo tritato e portare in tavola.

Buon appetito 

Panino super Veg

Ingredienti:

panini fatti in casa, rosti di patate, crema di anacardi, insalatona.

Preparazione:

Per i panini guarda la ricetta qui: Panini golosi.

Per i rosti di patate guarda la ricetta qui: Rosti

Per la crema di anacardi guarda la ricetta qui: Crema di anacardi

Per l'insalatona: lavare, spezzettare ed affettare sottilmente: cavolo rosso, insalatina gentile e quercia, cavolo nero, pomodorini e pomodorini secchi, germogli di broccoli, sedano, carote, zucca, olive denocciolate.

Comporre i panini e.....

Buon appetito

Panini golosi

Ingredienti:

500 gr farina integrale di farro, 10 gr lievito secco naturale attivo, 2 bicchier1 d'acqua, 5 gr sale dell'Himalaya, semi di sesamo, girasole e lino.

Preparazione:

Sciogliere il lievito nei bicchieri d'acqua in una ciotola con un pizzico di zucchero integrale, aggiungere la farina un po' alla volta, continuando ad impastare per far amalgamare bene, quasi alla fine della farina aggiungere il sale. Lasciar lievitare il panetto ottenuto per un paio d'ore.Dividere l'impasto in 4 panetti ed adagiarli nello stampo coperto con cartaforno. Distribuirvi sopra una manciata di semini e  lasciar lievitare ancora un'ora.  Infornare a 190° per 20 minuti.

Buon appetito

Rosti

Ingredienti:

5 patate medie, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

Preparazione:

Sbucciare le patate e grattugiarle raccogliendole in un colapasta perchè perdano l'amido in eccesso. Aggiungere un pizzico di sale ed uno di pepe e mescolare. Scaldare una crepiera con un filo d'olio, distribuirvi l'impasto a cucchiaiate e schiacciarlo delicatamente. Lasciarle cuocere qualche minuto e poi delicatamente voltarle con una spatola. Lasciarle cuocere bene anche dall'altro lato e procedere così fino ad esaurimento dell'impasto.

Buon appetito 

Insalatona dalle mille sfumature

Ingredienti:

cavolo nero, insalata gentile, insalata quercia, qualche fiore di zucca, 1 fettina di zucca, 1 carota, qualche pomodorino, olive denocciolate, germogli di broccoli, noci, 3 ravanelli, cipolla rossa, sedano.

Preparazione:

Lavare tutte le verdure, affettarle o spezzettarle in una ciotola capiente, mescolare e portare in tavola.

Buon appetito

Risotto in viola

Ingredienti:

200 gr riso integrale basmati, 1/2 cavolo verza viola, cipolla, sale, noci, 1 mela.

Preparazione:

Affettare sottilmente il cavolo verza e unirlo in una pentola con il riso, un po' di cipolla e la mela sbucciata e tagliata in cubetti. Aggiungere abbondante acqua, un pizzico di sale grosso e lasciar cuocere per 35 minuti. Mescolare di tanto in tanto e portare in tavola con una manciata di noci.

Buon appetito

Frittelline di patate veloci

Ingredienti:

2 - 3 patate medie, 30 gr farina di ceci, 75 ml acqua, sale, pepe, olio extravergine d'oliva.

Preparazione:

Grattugiare le patate sbucciate e raccoglierle in un colapasta per eliminare l'amido in eccesso. Mescolare la farina di ceci con l'acqua fino ad ottenere una pastella liscia, aggiungere le patate, un pizzico di sale ed uno di pepe. Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio, distribuirvi l'impasto a cucchiaiate, ben distanziate e lasciar cuocere qualche minuti. Con una spatola delicatamente girare le frittelle e lasciarle cuocere ancora. Saranno pronte quando avranno quel bel colorito dorato. Procedere allo stesso modo fino ad esaurimento dell'impasto.

Buon appetito

Piadine con polpette di ceci e verdure

Ingredienti:

Per le piadine: 200 gr farina di farro integrale, 50 gr farina di grano saraceno, 50 ml olio extravergine d'oliva, sale, un pizzico di bicarbonato, 1/2 bicchiere d'acqua.

Per farcire: 200 gr ceci, aglio, 100 gr noci del brasile, 100 gr basilico, olio extravergine d'oliva, sale, radicchio, valeriana, rucola, pomodorini secchi, cipolle.

Preparazione:

Cuocere i ceci per 1 ora, dopo averli tenuti una notte in ammollo. Frullare con poca acqua di cottura, un po' di prezzemolo ed uno spicchio d'aglio, aggiungere sale e paprika o pepe. Formare delle palline ed adagiarle su una teglia con cartaforno, cuocere per 20 minuti in forno a 180°. Impastare bene gli ingredienti per la piadina e lasciar riposare il panetto ottenuto per un quarto d'ora. Ricavarne 6 piccole pagnottelle, con il matterello assottigliarle fino ad uno spessore di 5 mm, dando loro una forma rotonda più o meno. Scaldare una crepiera e cuocere le piade 3 minuti per lato, fino ad ottenere una crosticina dorata all'esterno. Frullare le noci del brasile col basilico, aggiungere l'olio ed un pizzico di sale. Ripassare le piade un minuto per lato sulla crepiera, farcirle con le insalatine e la crema di noci, aggiungere 3 polpettine di ceci a piadina e portarle in tavola.

Buon appetito

Patate arrosto con verdure colorate

Ingredienti:

Patate novelle, olio extravergine d'oliva, sale, origano, cavolo nero, broccolo romano, zucca, piselli, sedano, cipolla, fiori di zucca, pomodorini, semi decorticati di canapa.

Preparazione:

Cuocere le patate nella patatiera: lavarle, asciugarle, bucherellarle con una forchetta ed adagiarle nella patatiera senza acqua nè olio, lasciarle cuocere a fiamma media per 50 minuti. Se non avete questa bellissima pentola potete cuocerle al forno per lo stesso tempo. Tagliarle, condirle con olio, sale ed origano. Nel frattempo tagliare tutte le verdure nella quantità desiderata, scaldare un filo d'olio in padella con la cipolla ed aggiungere broccolo, zucca, pomodorini e sedano. Lasciar cuocere qualche minuto, aggiungere il cavolo nero e proseguire la cottura per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere i fiori di zucca, i piselli precotti, un pizzico di sale e scottare ancora un paio di minuti. Versare le verdurine nel piatto accanto alle patate e spolverizzarle con semi di canapa.

Buon appetito

Spaghetti di zucchine fruttariani

Ingredienti:

2 zucchine, 10 pomodorini, avocado, limone.

Preparazione:

Fare gli spaghetti di zucchine con l'apposito attrezzo. Frullare i pomodorini con un po' di avocado ed il succo di mezzo limone. Condire gli spaghetti et voilà.... pronti in tavola!

Buon appetito

Bocconcini fruttariani con tagliatelle bicolore

Ingredienti:

1 fetta di zucca, 1 zucchina, qualche pomodorino, 1 avocado, succo di 1/2 limone.

Preparazione:

Tagliare in fettine sottili una parte di zucchine e zucca,da un'altra porzione fare le tagliatelle con l'apposito attrezzo. Per la "crema" frullare l'avocado con il succo di limone, qualche pomodorino e lo "scarto" della spaghettatrice di zucchina e zucca. Alternare qualche strato a piacere di zucca, crema e zucchine e condire le tagliatelle con la crema. 

Buon appetito

Spaghetti fruttariani

Ingredienti:

4 mele, 3 banane, 3 cucchiai di polvere di carrube.

Preparazione:

Eliminare la parte del picciolo e quella finale della mela, "puntarla" nell'attrezzo per fare gli spaghetti cercando di tenersi al centro in modo che i semini vengano automaticamente scartati, fare gli spaghetti di mela e distribuirli in due piatti. Frullare le banane con la polvere di carrube e versarle sugli spaghetti... più veloce e golosa di così ;-)

Buon appetito

Crostatina crudista con crema di banane

Ingredienti:

per la base: 200 gr mandorle, 200 gr frutta secca (datteri, fichi, prugne, albicocche).

per la crema: 4 banane, 3 cucchiai di polvere di carrube, 100 gr cioccolato fondente.

Preparazione:

Frullare frutta secca e mandorle, modellare la crostatina direttamente nel piatto lasciando i bordi rialzati. Frullare 2 banane con un po' di cioccolato e la polvere di carrube, versare la crema ottenuta sulla crostatina. Frullare le altre due banane con il cioccolato fondente. Decorare con qualche fettina di banana essiccata.  Mangiare subito o far rassodare in frigo.

Buon appetito

Insalatina di zucca

Ingredienti:

Zucca, olive nere, pinoli, semi di canapa decorticati, sale, olio extravergine d'oliva.

Preparazione:

Affettare una abbondante fetta di zucca, aggiungere una manciata di pinoli, di semi di canapa e di olive, condire con un filo d'olio ed un pizzico di sale e mescolare. 

Buon appetito

Cous cous allo zafferano

Ingredienti:

140 gr cous cous integrale, piselli, 1 topinambur, 1 fettina di zucca, 1 carota, 1/2 zucchina, 5 pomodorini, 1 bustina di zafferano, sale, olio extravergine d'oliva, cipolla.

Preparazione:

Affettare le verdure sottilmente, raccoglierle in padella con un filo d'olio e lasciarle cuocere una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il cous cous, lo zafferano, i piselli precotti e tanta acqua da coprire il cous cous. Lasciar cuocere per 5 minuti, aggiungere un pizzico di sale e portare in tavola.

Buon appetito

Pasta con pesto di cavolo nero

Ingredienti:

140 gr pasta di farina di canapa, una ciotola di cavolo nero, 100 gr pinoli, 1 aglio, succo di 1 limone, olio extravergine d'oliva, sale.

Preparazione:

Scottare il cavolo nero qualche minuto in una pentola piena d'acqua, raccoglierlo e frullarlo con pinoli ed aglio, aggiungere sale, olio e limone e mescolare. Nell'acqua di cottura del cavolo cuocere la pasta, scolarla e condirla con il pesto pronto.

Buon appetito

Insalatona multicolor

Ingredienti:

Valeriana, rucola, radicchio variegato, cavolo nero, 6 pomodorini, 2 carote, 1 fettina di zucca, 1/2 zucchina, cipolla, 1 topinambur, semi di sesamo, lino, girasole e papavero, olive.

Preparazione:

Lavare tutte le verdurine, affettare sottilmente zucca, zucchine, topinambur e carote, spezzettare le verdure a foglia, unire tutti i semini e le olive, mescolare e portare in tavola.

Buon appetito

Brownie senza olio

Ingredienti:

250 gr farina integrale di farro, 50 gr farina di riso, 80 gr zucchero integrale di canna, 50 gr polvere di carrube, 1 pizzico di cannella, 1/2 bustina di cremortartaro, 100 ml latte di mandorle, 2 banane, 50 gr nocciole, 50 gr cioccolato fondente.

Preparazione:

Tritare le banane ed il cioccolato, mescolare tutti gli ingredienti e stendere l'impasto in una teglia con cartaforno. Infornare a 170° per 20 minuti, lasciar raffreddare e tagliare in quadratini.

Buon appetito

Ragù crudista

Ingredienti:

80 gr pomodori secchi, 5 pomodorini, 1 pizzico di sale, 1/4 di cipolla rossa, succo di 1/2 limone, 2 rametti di basilico, 1 pizzico di origano, 10 noci circa.

Preparazione:

Ammollare i pomodorini secchi in acqua fredda per qualche ora, strizzarli. Frullare tutto tranne le noci. Aggiungere le noci al"sugo" preparato spezzettate. Usare come base per condire spaghetti o lasagne crudiste o da spalmare sul pane o su cracker crudisti.

Buon appetito

Crema di zucchine crudista

Ingredienti:

1 zucchina, 5 noci, un po' di cipolla rossa, prezzemolo, sale, 4 pomodorini secchi, succo di 1/2 limone.

Preparazione:

Frullare tutto e conservare in un recipiente in frigo. Utilissima da spalmare sui cracker crudisti ( vedi la ricetta qui: Crackers di semi di lino) o sul pane ( Ricetta qui: Pane di farro).

Buon appetito

Nocciolata

Ingredienti:

100 gr nocciole, 20 gr polvere di carrube, 30 gr cacao amaro, 60 ml sciroppo d'acero.

Preparazione:

Frullare finemente le nocciole, aggiungere anche cacao, carruba e sciroppo d'acero e continuare a frullare. Aggiungere anche un po' d'acqua, quanta è necessaria per ammorbidire un po' la crema. Conservare in un contenitore chiuso in frigo.

Buon appetito

Crackers di semi di lino

Ingredienti:

3 tazze di semi di lino, 4 carote, 1/2 cipolla, 1 manciata di anacardi, sale, paprika, erba cipollina.

Preparazione:

Mettere in ammollo i semi di lino per 6 ore coperti d'acqua ( circa 6 tazze d'acqua ). Aggiungere altra acqua se viene tutta assorbita dopo qualche ora. Frullare carote, cipolla e anacardi. Aggiungere nel frullatore anche i semi di lino e frullarli grossolanamente, aggiungere un pizzico di sale, un po' di paprika ed un po' di erba cipollina. Stendere in sfoglie sottili sui ripiani dell'essiccatore con cartaforno e far essiccare per 12 ore. Incidere la sfoglia con la rotellina per ottenere la forma di crackers e lasciar essiccare ancora per 12 ore. 

Buon appetito

Financiers au chocolat rivisitati

Ingredienti:

50 gr zucchero integrale di canna, 100 gr nocciole, 50 gr farina di riso, 2 banane, 1 pizzico di bicarbonato, 1 cucchiaio abbondante di farina di carrube.

Preparazione:

Più che rivisitata la ricetta l'ho "stravolta": prevedeva albumi e tanto burro... una volta ho sentito dire che le ricette salate si possono personalizzare, quelle dolci no, se non si rispettano le
"dosi" non riescono, ebbene questi dolcetti sono la dimostrazione pratica che nono è vero e che ancora una volta si possono mangiare delizie senza disturbare mucche e galline e facendo un peccato di gola senza rovinare la propria salute... che si può desiderare di più? :-)

Passiamo al procedimento semplicissimo: tritare banane e nocciole, mescolare insieme tutti gli ingredienti, versare l'impasto nelle formine desiderate, infornare a 180° per 15 minuti e....

Bon appétit

Zuppa di riso selvatico e fagioli azuki

Ingredienti:

150 gr mix di riso selvatico, 100 gr fagioli azuki verdi, 2 patate, 1 fetta di zucca, 10 cavoletti di bruxelles, trito di cipolla carota e sedano, sale grosso.

Preparazione:

Mettere in ammollo i fagioli per una notte, eliminare l'acqua e versarli in una pentola grande coperti di acqua. Lasciarli cuocere per 20 minuti, poi aggiungere il riso, le verdure tagliate in pezzetti ed una manciata di sale grosso e lasciar cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. 

Oltre a non condire l'insalata volutamente non ho usato l'olio neanche in questo piatto, l'olio anche se extravergine d'oliva non è molto salutare ed allo stesso modo delle uova molto spesso si aggiunge alle preparazioni in cucina più per abitudine che per reale necessità, la zuppa è buonissima così com'è, anzi l'olio, come nell'insalata, tende a coprire i sapori :-)

Buon appetito

Strudel Raw

Ingredienti:

2 mele, 2 banane, 10 noci, una manciata di uvetta, cannella.

Preparazione:

Frullare due mele e stenderle su due fogli cartaforno, essiccarle a 42° per 36 ore. Staccarle delicatamente dalla cartaforno, ritagliare le banane a rondelle, spezzettare le noci e farcire le sfoglie con l'uvetta. Arrotolare le sfoglie e spolverizzare con la cannella. Decorare a piacere con rondelle di banana essiccata.

Buon appetito

Rotolini di cachi e cioccolato

In realtà è una ricetta parzialmente Crudista, il cioccolato non è Raw ma un'eccezione golosa me la perdonerete ;-)

Ingredienti:

2 cachi, 100 gr cioccolato fondente.

Preparazione:

Frullare 2 cachi, stendere la crema ottenuta su due fogli di cartaforno ed infornare nell'essiccatore per 36 ore a 42°. Staccare le sfoglie delicatamente dalla cartaforno. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e spalmarlo sulle sfoglie evitando i bordi, arrotolarle e far raffreddare in frigo per una mezz'oretta. Tagliare e ... gustare....

Buon appetito

Pasta al ragù della pace

Ingredienti:

100 gr pasta integrale, 150 gr lenticchie, trito di carote sedano e cipolla, passata di pomodoro (circa 400 gr), olio extravergine d'oliva, sale, pepe.

Preparazione:

Cuocere le lenticchie in una pentola con acqua fredda semicoperta per 30 minuti. Eliminare l'acqua di cottura. Scaldare un filo d'olio e soffriggere il trito di carote, cipolla e sedano, aggiungere la passata di pomodoro e le lenticchie. Aggiungere un pizzico di sale ed uno di pepe e lasciar cuocere pochi minuti. Nel frattempo cuocere la pasta e condirla con il ragù.

Buon appetito

Crema di noci

Ingredienti:

20 - 25 noci, 1 spicchio d'aglio, maggiorana o menta, latte vegetale (avena o farro), sale, olio extravergine d'oliva.

Preparazione:

Frullare nel mixer molto finemente noci ed aglio, aggiungere mezzo bicchiere circa di latte vegetale, un filo d'olio ed un pizzico di sale. Verificare la cremosità del composto, se necessario aggiungere ancora un po' di latte. A piacere aggiungere maggiorana o menta. Accompagna patate al forno ma secondo me starebbe bene anche con la pasta o spalmata sul pane.

Buon appetito

Spaghetti green

Ingredienti:

1 daikon, 1 fetta di zucca, 50 gr basilico, limone.

Preparazione:

Affettare il daikon con l'apposito attrezzo per farne spaghetti. Frullare una fetta di zucca con il basilico ed il succo di un limone. A piacere aggiungere un pizzico di sale. Condire gli spaghetti con la crema di zucca e portare in tavola... presto prima che si freddino ;-)

Buon appetito

Insalata siciliana

Ingredienti:

2 finocchi, 3 arance, pinoli, uvetta.

Preparazione:

Affettare i finocchi sottilmente, sbucciare 2 arance eliminando gran parte della parte bianca esterna ed affettarle. Aggiungere il succo di un'arancia e tagliare la "barbetta" dei finocchi aggiungendola all'insalata per decorazione. Aggiungere una manciata di pinoli ed una di uvetta, mescolare e .... mangiare  ... più veloce di così ;-)

Buon appetito

Cornetti di pasta brioches

Ingredienti:

500 gr farina integrale di farro, 10 gr lievito secco naturale attivo, 50 gr zucchero integrale di canna, 55 gr olio extravergine d'oliva, 220 gr latte di farro o altro latte vegetale, 1 banana.

Preparazione:

Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere d'acqua in una ciotola con un pizzico di zucchero integrale. Frullare la banana ed aggiungerla nella ciotola con l'olio ed il latte. Versare la farina un po' alla volta, continuando ad impastare per far amalgamare bene. Lasciar lievitare il panetto ottenuto per 4 d'ore. Stenderlo delicatamente con le mani su una spianatoia in forma circolare e ritagliarlo in triangoli tagliando il cerchio in diametri orizzontale verticale e diagonali. Ripiegare ogni triangolo su sè stesso partendo dal lato più grande ed adagiare i cornetti distanziati tra loro su una teglia con cartaforno. Lasciar lievitare tutta la notte. Infornare a 180° per 12 minuti.

Buon appetito

Torta con legumata e tagliatelle di patate

Ingredienti:

per la pasta brisè: 150 gr farina di farro integrale, 75 ml acqua, 25 ml olio extravergine d'oliva, sale.
per la farcia: 4 patate, zuppa di legumi e cereali misti.

Preparazione:

Ho preparato una zuppa di legumi misti (fagioli di vario tipo, orzo, piselli spezzati e lenticchie) semplicemente cuocendoli con 100 gr di avena coperti d'acqua a fuoco medio per 1 ora. Aggiunto un trito di cipolla carota e sedano, un filo d'olio ed un pizzico di sale. Ne ho preparata un bel po' e quella che è avanzata il giorno dopo era un tutt'uno, buona sì ma non bella a vedersi.... allora mi è venuta l'idea di "mascherarla" in torta salata, non si spreca mai il cibo ma nemmeno ci si annoia a mangiar sempre le solite cose ;-)
Impastare la pasta brisè e lasciarla riposare una mezz'oretta. Nel frattempo sbucciare le patate ed affettare le patate sottilmente, io ho usato l'attrezzo per ottenere gli spaghetti. Stendere con il matterello o con le mani la sfoglia direttamente sulla carta forno, delicatamente adagiare la sfoglia in una pirofila. Saltare 5 - 6 minuti gli spaghetti di patate in padella con un filo d'olio, mescolandoli di tanto in tanto, aggiungere un pizzico di sale e mescolare con la zuppa di legumi,versare l'impasto sulla sfoglia, livellarlo e richiudere i bordi su di esso. Infornare a 190° per 25 minuti.

Buon appetito

Delizie d'inverno

Ingredienti:

Patate novelle, piselli, finocchi, crema di carote, chips di cavolo nero, sale, olio extravergine d'oliva, origano.

Preparazione:

Ho utilizzato per la cottura delle patate un  regalo molto gradito da parte di due amici cari: la patatiera. La patatiera è una bellissima pentola in terracotta che cuoce le patate senza aggiunta di grassi o acqua e dona loro un sapore sublime...Veniamo alla ricetta:

Lavare un bel po' di patate novelle, asciugarle e bucarle con una forchetta (questa operazione serve a farle cuocere bene anche internamente), adagiarle nella patatiera, con coperchio e spargifiamma lasciarle cuocere a fuoco medio per 50 minuti. Nel frattempo tagliare 2 finocchi sottilmente e cuocerli a vapore con i piselli. Quando saranno cotte le patate tagliarle in cubetti raccogliendole in una scodella, aggiungere un filo d'olio, sale ed origano e mescolare. Condire con sale ed olio anche le verdure cotte al vapore. Ho portato il tutto in tavola con una manciata di chips di cavolo nero per la cui ricetta vi rimando qui: Chips di cavolo nero .... ed un paio di grosse cucchiaiate di crema di carote per la cui ricetta cliccate qui: Crema spalmabile di carote.

Buon appetito

Chips di cavolo nero

Ingredienti:

cavolo nero, 100 gr anacardi, 7 pomodorini, limone.

Preparazione:

Lavare il cavolo nero eliminando la parte centrale più dura. Mettere in ammollo gli anacardi per una notte, scolarli e frullarli con i pomodorini ed il succo di un limone. Strofinare le foglie di cavolo nero con la cremina preparata e distribuirle sui cestelli dell'essiccatore con la cartaforno, distanziandoli tra loro. Essiccare le chips per 12 ore, sono ottime mangiate da sole o arricchiscono un' insalatina mista.

Buon appetito

Crema spalmabile di carote

Ingredienti:

250 gr carote, 100 gr anacardi, prezzemolo a piacere, 1 spicchio d'aglio, 1/2 cucchiaino di sale, 60 ml acqua.

Preparazione:

Mettere in ammollo per tutta la notte gli anacardi. Con un pelapatate eliminare la parte esterna delle carote e spuntarle. Tagliarle grossolanamente e versarle nel tritatutto, aggiungere 60 ml di acqua degli anacardi. Scolare l'acqua in eccesso degli anacardi ed aggiungerli nel mixer con l'aglio ed il sale. Frullare bene tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere anche un po' di prezzemolo, io non me lo trovavo fresco ma penso ci stia bene ;-) .

Utile da mangiar così, sulle tartine, per condire l'insalata o come sostituto genuino della maionese.

Buon appetito

Torta super cioccolatosa

Ingredienti:

200 gr farina integrale di farro,80 gr zucchero integrale di canna, 1/2 bustina lievito per dolci,30 gr cacao amaro, 80 ml olio extravergine d'oliva, 240 ml latte di avena (o altro latte vegetale), 100 gr cioccolato fondente, 7 fichi secchi.

Preparazione:

Tagliare a pezzetti cioccolato e fichi. In una ciotola aggiungere farina, cacao, lievito e zucchero. Mescolare olio e latte e versarli nella ciotola mescolando tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza morbida ed omogenea. Aggiungere cioccolato e fichi e versare l'impasto in una tortiera, infornare a 170° per 30 minuti.

Buon appetito