venerdì 13 dicembre 2013

Germogli di lenticchie







Ingredienti: 

80 gr circa di lenticchie rosse biologiche e lenticchie nere beluga.

Preparazione:

Mettere in ammollo per una notte le lenticchie, scolarle e distribuirle su due livelli del germogliatore.
"Innaffiare" le lenticchie 2 volte al giorno (mattina e sera) con un bicchiere d'acqua, svuotare periodicamente il contenitore in fondo altrimenti si riempie troppo. Passati 6 o 7 giorni circa, quando cioè saranno diventati lunghetti ed avranno le prime foglioline, tenerli al sole per qualche ora per far attivare la clorofilla, toglierli dal germogliatore e raccoglierli in uno scolapasta. Risciacquarli abbondantemente ed aggiungerli all'insalata.
Si conservano in frigo per qualche giorno. Sono sfiziosi e molto nutrienti perchè conservano tutte le proprietà nutritive delle lenticchie senza perderle con la cottura.

Buon appetito



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