Risotto con ceci bianchi e neri e zucca

Ingredienti:

140 gr riso basmati integrale, 40 gr ceci, 40 gr ceci neri, 250 gr zucca, curry, olio, sale.

Preparazione:

Cuocere i ceci in pentola a pressione per 20 minuti dal sibilo. A parte cuocere il riso in acqua bollente salata per 20 minuti. Proseguire la cottura del riso, aggiungendo la zucca tagliata in cubetti ed un po' di curry. Lasciar cuocere ancora per altri 15 minuti. Quasi a fine cottura aggiungere i ceci scolati dalla loro acqua di cottura, prezzemolo tritato, un filo d'olio e portare in tavola.

Buon appetito