Ingredienti:
1 melanzana grande, 2 pomodori, 200 gr funghi champignon, prezzemolo, sale, olio extravergine d'oliva.
Preparazione:
Affettare la melanzana e distribuirla su una teglia con cartaforno. Tagliare i funghi ed i pomodori e distribuirli sulle melanzane. Infornare e cuocere a 190° per 30 minuti. Aggiungere un pizzico di sale, un filo d'olio ed un po' di prezzemolo sminuzzato. Portare in tavola ed accompagnare con patate al forno.
Buon appetito
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