lunedì 2 dicembre 2013

Zuppa di grano saraceno con cannellini e cavolo nero

Ingredienti:

70 gr fagioli cannellini, 1 cavolo nero, 100 gr grano saraceno decorticato, sale, olio extravergine d'oliva, trito di carote, cipolla e sedano.

Preparazione:

Cuocere i fagioli in pentola a pressione per 20 minuti dal sibilo. Lavare bene il cavolo eliminando le parti dure delle foglie. Scaldare in una pentola capiente il trito di cipolle carote e sedano. Aggiungere il grano saraceno, lasciarlo tostare un po'. Aggiungere il cavolo spezzettato ed i fagioli con tutta l'acqua di cottura. Aggiungere il sale e lasciar cuocere per 15 minuti. Rimescolare di tanto in tanto e servire in tavola con una spolverata di lievito alimentare in scaglie a piacere.

Buon appetito


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