Papadam ( finte patatine maldiviane )

Ingredienti:

300 gr farina di lenticchie o farina di ceci, 150 ml acqua, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di pepe, 2 cucchiai di olio, 1 pizzico di bicarbonato. 

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto omogeneo, lasciarlo riposare una mezz'oretta. Scaldare l'olio in padella. Ottenere delle palline dall'impasto e stenderle con il matterello in sfoglie abbastanza sottili, friggere pochi minuti per lato e servire con verdure a piacere. Io ho lessato mezzo crauto affettato sottilmente, quando si è ammorbidito ho eliminato l'acqua in eccesso e tritato con il tritatutto ad immersione, condito con olio e salsa di soia.

Buon appetito