Farro con crema crudista di zucchine

Ingredienti:

120 gr farro, 1 zucchina tonda, arachidi non salate, olio extravergine d'oliva, sale, 1 spicchio d'aglio.

Preparazione:

Cuocere il farro in pentola a pressione per 15 minuti dal sibilo o in pentola classica per 30 minuti. Tritare la zucchina con una manciata di arachidi e lo spicchio d'aglio. Condire il farro con la crema preparata, aggiungere un pizzico di sale ed un filo d'olio. 

Buon appetito