Pasta al mais con vellutata di piselli freschi

Ingredienti:

140 gr pasta di mais, 700 gr circa di piselli in baccello, 1 zucchina, zenzero fresco, cipolla, olio extravergine d'oliva, sale.

Preparazione:

Scaldare un filo d'olio in una pentola con qualche fetta di cipolla, aggiungere i piselli sgranati, la zucchina tagliata a cubetti ed un paio di bicchieri d'acqua. Aggiungere un pizzico di sale ed un po' di zenzero fresco e lasciar cuocere per 20 minuti. Con un colapasta raccogliere i piselli e tritarli. Aggiungere un po' di acqua a quella di cottura dei piselli e riportare ad ebollizione, cuocervi la pasta. Versare la vellutata nel piatto ed aggiungervi la pasta.

Buon appetito