Cruditè di cavolfiore al basilico

Ingredienti:

350 gr cavolfiore, 1 mazzetto di basilico, 1/2 limone, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale.

Preparazione:

Lavare il cavolfiore e tagliare la parte più dura del gambo, tritarlo finemente nel mixer e raccoglierlo in una scodella. Lavare una decina di foglie di basilico e tritarle nello stesso mixer con l'aglio. Versare anche il basilico nella scodella, spremere il limone ed aggiungere un po' d'olio ed un pizzico di sale. Amalgamare bene e conservare in frigo per tutta la notte in un contenitore possibilmente di vetro chiuso.

Buon appetito