Dolcetti cocco-losi

Ingredienti:

200 gr farina di cocco o cocco fresco tritato,  200 gr farina, 50 gr cacao amaro, 160 gr zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, 400 ml latte di soia, 4 cucchiai di olio di semi di arachide.

Preparazione:

Raccogliere tutti gli ingredienti non liquidi in una ciotola e mescolarli. Aggiungere il latte con l'olio un po' alla volta mescolando bene fino ad ottenere un composto liscio. Versare il composto nelle formine per muffin riempiendole per 3/4. Infornare a 180° per 25 minuti.

Buon appetito