In realtà è una ricetta parzialmente Crudista, il cioccolato non è Raw ma un'eccezione golosa me la perdonerete ;-)
Ingredienti:
2 cachi, 100 gr cioccolato fondente.
Preparazione:
Frullare 2 cachi, stendere la crema ottenuta su due fogli di cartaforno ed infornare nell'essiccatore per 36 ore a 42°. Staccare le sfoglie delicatamente dalla cartaforno. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e spalmarlo sulle sfoglie evitando i bordi, arrotolarle e far raffreddare in frigo per una mezz'oretta. Tagliare e ... gustare....
Buon appetito
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