Insalata di farro e fagioli versione estate

Ingredienti:

140 gr farro, 100 gr fagioli borlotti, prezzemolo, 8 pomodorini, 1 spicchio d'aglio, sale, olio extravergine d'oliva.

Preparazione:

Cuocere i fagioli borlotti per 20 minuti dal sibilo in pentola a pressione, dopo averli tenuti in ammollo per una notte. Cuocere il farro per 30 minuti in una pentola coperto d'acqua. Scolare farro e fagioli e far raffreddare tutto in una scodella. Tagliare i pomodorini in spicchi. Tagliare il prezzemolo e l'aglio finemente ed unire con i pomodorini all'insalata. Condire l'insalata con un pizzico di sale ed un filo d'olio, mescolare e portare in tavola.

Buon appetito