venerdì 14 marzo 2014

Cous cous di primavera


Ingredienti:

140 gr cous cous, 1 manciata di piselli freschi, 1 carota, cipolla, radicchio, cavolo nero, 4 pomodorini, spezie miste per paella (zafferano, pimento, curcuma, paprika), sale, olio extravergine d'oliva.

Preparazione:

Tagliare la carota e la cipolla a fiammifero, lavare e spezzettare qualche foglia di cavolo nero e di radicchio. Scaldare un filo d'olio in una pentola larga ed aggiungere i pomodorini, i piselli e le altre verdurine tagliate. Aggiungere poca acqua e lasciar cuocere 10 minuti. Aggiungere le spezie, un pizzico di sale, il cous cous e lasciar cuocere 5 minuti. Mescolare per far separare un po' il cous cous e per farlo amalgamare bene con le verdure, servire in tavola.

Buon appetito


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