Ingredienti:
50 gr fagioli azuki rossi, 50 gr fagioli lima, 50 gr fagioli cannellini, 50 gr fagioli borlotti, 80 gr farro, 60 gr orzo perlato, cipolla, 1 carota, pepe, sale, olio extravergine d'oliva, curry.
Preparazione:
Mettere in ammollo i fagioli dalla sera prima. Cuocerli in pentola a pressione per 20 minuti dal sibilo. In una pentola capiente versare un filo d'olio, aggiungere un po' di cipolla e la carota tritate, i fagioli con tutta l'acqua di cottura, un pizzico di sale grosso, il farro e l'orzo, un pizzico di pepe ed uno di curry. Lasciar cuocere semicoperto, mescolando di tanto in tanto per 30 minuti.
Buon appetito
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