Ingredienti:
230 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/2 bustina di cremortartaro, 250 ml acqua, 1 pizzico di sale integrale, un po' di porro affettato sottilmente, 50 gr olio extravergine d'oliva, 30 gr pomodorini secchi sminuzzati, 1 mazzetto di cime di rapa.
Preparazione:
Scottare le cime di rapa, dopo averle tagliate finemente ed aver eliminato il gambo centrale, in padella con un filo d'olio, con coperchio e fiamma bassa. Mescolare dopo un paio di minuti, sono pronte quando avranno dimezzato il loro volume. Impastare tutti gli ingredienti ed aggiungere anche le cime di rapa, versare tutto il composto in una tortiera con cartaforno.
Buon appetito
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